PRIMI PIATTI: 182) Acquacotta toscana .................... di Antimo Raffaelli 183) Acquacotta umbra ...................... di Cristiano Fanucci 260) Agnolotti al tartufo ............................. di Sandra Mancin 152) Anello di riso con contorno ......... di Lorena Vaccari 147) Arselle e fregola alla cagliaritana ... di Ivan Uras 57) Battolli di uscio ........ di Giuseppina Garaventa 197) Brodo con i cardi ............................. di Lucia Preiti 91) Bucatini alla matriciana ..... di Claudio Urbani 422) Busiati al pesto trapanese ..................... di Luciano Coletta 17) Busiati con le vope ..... di Antonella Falchi 254) Brodetto alla Gradese ...................... di Rita Monte 314) Brodetto di Marano Lagunare ............... di Rita Monte 418) Calhiettes della Val Pellice .................... di Mirella Rosso 97) Canederli .......................... di Viviana Vaccarezza 326) Cannelloni di mare ............................ di Sabina De Vito 454) Cannelloni ripieni di porcini e tonno fresco di Fabio Baudo 293) Cappellacci alle cappesante ................ di Claudio Marangon 324) Cappon magro ................................. di Maria Grazia Vaccarezza 16) Capunti al pomodoro ..... di Rosalia Viti 400) Carbonara di mare ............................... di Stanislao Sorrentino 341) Cavatelli in purea di fagioli e polipo .... di Tiziana Lovreglio 123) Cicatelli cime di rapa e cicale .....di Barbara Fiameni 205) Cìciri e tria (tagliolini con i ceci) ...... di Giuseppina Zara 316) Cous cous salentino al salmone e verdure di Lucio Colizzi 375) Cozze tarantine con orzo e farro ............ di Omar Viero 363) Fagottini ripieni di astice e rombo ....... di Giordano Ruocco 139) Farfalle mari e monti ................... di Andrea Bertoldi 56) Farfalle salmone e gamberetti di Maria Pia Carella 429) Fettuccine agli spinaci ........................... di Fabrizio Valbonesi 149) Fusilli con zucca, pancetta e pinoli ... di Viviana Corsini 113) Fusilli zucchine e gorgonzola... di Armando A. Fanfoni 354) Gnocchetti con arselle e fiori di zucca ... di Umberto Toscano 302) Gnocchetti Ossolani ............................ di Alessio Pizzo 433) Gnocchetti sardi con scampi e carciofi ...... di Marco Fiori 265) Gnocchi al sugo di castrato ................di Stella Pierotti 264) Gnocchi alla romana ...........................di Marcella Lo Savio 227) Gnocchi di pane ............................... di Silvia Ponta 10) Gnocchi di patate ....... di Lina Pollaro 409) Gnocchi di spinaci al tonno ................. di Giuliano Mascagni 41) Gnocchi dolci ............ di Silvana Zamparini 67) Gnocchi rucola e cozze.... di Clemente Rosmelli 424) Involtini alla Gattopardo ........................ di Fulvio Pappagallo 126) Lasagna alla Valdostana ............di Valentina Giovannetti 382) Lasagna con zucchine, mozzarella e alici .. di Serenella Nalli 145) Lasagne al forno ....................... di Margherita Gozzi 206) Lasagne alle verdure ..................... di Veronica Canonico 153) Lasagne bastarde della Lunigiana .... di Laura Gardoni 362) Lasagne di cavolo verza ..................... di Paola Balducchi 416) Lasagne tartufate .............................. di AnnaMaria Mischianti 381) Lasagnette con vongole e cavolfiore ........ di Serenella Nalli 127) Linguine al nero di seppia ..........di Roberta Addamo 259) Linguine allo scoglio con granceola .. di Riccardo Fanucci 306) Linguine con tonno sugarello e zafferano di Rosanna Mattana 82) Maccheroni dolci di Natale.. di Gianpiero Fanucci 256) Maccheroni alla chitarra................... di Alma Centorame 353) Maccheroni tricolori con porcini ... di Andrea Giacomo Zanca 331) Malfatti ............................................... di Eugenio Piazza 312) Maltagliati con pesce e pecorino ......... di Arianna Di Sabantonio 305) Mafalde scapeco ................................... di Patrizia Lucido 447) Mezzemaniche con broccoletti ............. di Salvatore Alessi 398) Millefoglie di carasau al prosciutto ....... di Matteo Ghigino 50) Minchiareddri alla piovra .. di Giorgio De Cesario 189) Minestra con l'osso di prosciutto... di Cristiano Fanucci 365) Monfrigoli in brodo di seppia ................. di Daniele Tonni 04) Orecchiette alla rucola ... di Rosalia Viti 71) Orecchiette alla verza..... di Maria Antonietta Veggia 98) Orecchiette alle cime di rapa .. di Rosalia Viti 134) Orecchiette alle cime di rapa (2) ..di Agnese De Carlo 78) Paccheri alla sciosciammocca .. di Fulvia Natella 338) Paccheri con carciofi alla Procidana ... di Bernardo Pareres 320) Paccheri con gamberi e zucchine ........ di Riccardo Fanucci 106) Paccheri con vongole e melanzane... di Elvira Nocerino 328) Paccheri in sala di albicocche .......... di Sergio Sernesi 317) Pan cotto .......................................... di Nico Daniele D'Eredità 232) Panissa ............................................ di Maurizio Micheletti 31) Panzanella ............... di Bruno Gitti 339) Pappa al pomodoro ............................... di Roberto Gracci 148) Pappardelle ai fiori di zucchine ... di Rosangela Bocchino 406) Pappardelle alla lepre ........................ di Fabrizio Valbonesi 415) Pappardelle alla lepre ....................... di AnnaMaria Mischianti 05) Pappardelle alla mollica .. di Lucia Preiti 76) Pappardelle bottarga e fichi .. di Gennaro Marciante 84) Passatelli .......................... di Maurizio Strambazzi 215) Pasta alla Checca ............................. di Silvia De Leonardis 104) Pasta alla bottarga e pistacchi ....di Ettore Forte 146) Pasta alla Norma ...................... di Roberta Addamo 109) Pasta coi broccoli 'ncaciati ... di Ernesto La Rocca 201) Pasta con il pesto di Trapani .......... di Maria Strano 61) Pasta con le melanzane ... di Teresa Neri 154) Pasta con le zucchine ............... di Marcella Innamorato 29) Pasta e ceci ............. di Raimonda Tesori 09) Pasta e fagioli ........... di Claudia Fava 21) Pasta e fagioli con cotiche e cozze.. di Polliere Guido 337) Pasta e fagioli con i broccoli ............... di Rocco Di Ciancio 349) Pasta e patate alla Primo Carnera ........ di Erris Biasuzzi 202) Pasta 'ncaciata di Catania .............. di Maria Strano 430) Pasticcio di maccheroni ......................... di Fabrizio Valbonesi 281) Pencianelle al guanciale ..................... di Sandra Marcellini 325) Penne al mirto ................................... di Mauro Loi 327) Penne alla n'duia .............................. di Claudia Pallotta 32) Penne alla siciliana ..... di Cristina Centamore 323) Penne allo speck e funghi .................... di Manuela Maglio 347) Penne con il cavolfiore fritto .................. di Maria Arenci 303) Penne dello chef ................................... di Luigi Ragosta 278) Penne filanti con peperoni e olive........ di Giovanna Cannata 160) Pennette al pesto di pistacchio .. di Mario Baluci 125) Pennette al pistacchio ................di Roberta Addamo 458) Pici al "fumo" ................................... di Raffaella Cecchelli 388) Pici con broccoletti e acciughe gratin .... di Fiorella Selinunte 52) Pipe alla cicoria ........ di Massimo Benedetti 203) Polenta al nero di seppia e scampi ... di Cristina Merlino 387) Polenta al ragù bianco ........................... di Fiorella Selinunte 240) Polenta alla carbonara .................... di Cristiano Fanucci 348) Polenta e baccalà ................................ di Omar Viero 42) Polenta e broccoli.................... di Rita Olioso 35) Ragu' di mortadella .............. di Antonella Bellosi 451) Ravioli allo scorfano ............................. di Antonio Clima 300) Ravioli con ricotta coppa e asparagi .... di David Perissinotto 208) Ravioli di mare ................................. di Sandro Burelli 448) Ravioli di ricotta con crema di scampi.. di Piero Lombardo 361) Ravioloni ripieni di agnello ............. di Salvatore Piccolo 379) Ravioli ripieni di pere e taleggio ........... di Andrea Lazzaro 346) Reginette alla frantoiana con coniglio ... di Roberto Gracci 85) Ribollita ............................ di Maurizio Zannoni 247) Riso al melone ................................ di Franca Liuzzo 89) Riso alla pitocca ..... di Paola Balducchi 175) Risotto ai petali di rose ............ di Alessandra Giambelli 315) Risotto al latte di seppia ...................... di Antonio Vitale 267) Risotto al nero di seppia ................... di Luigi Colangeli 332) Risotto al taleggio pinoli e miele ........ di Davide Tanzi 357) Risotto all'isolana ................................ di Paola Gianfilippi 307) Risotto alla Brianzola .......................... di Maria Luisa Colombo 444) Risotto alla milanese con midollo ...... di Alessandro lochi 236) Risotto alla zucca con carpaccio ..... di Mirella Segatori 449) Risotto alle 3 zucche con pistacchio ...... di Mirko Versaci 409) Risotto cacao e pere ............................ di Alessandro Lochi 372) Risotto con cacio e pere ...................... di Giuseppe De Stasio 395) Risotto con filetti di persico ..................... di Alessio Pizzo 162) Risotto con luganega, mela e gorgonzola di Carlo Fornario 261) Risotto con pesce persico ................. di Mariella Venditti 401) Risotto con polpettine di agnello e... di Domenico Lampedecchia 345) Risotto cremoso alla bresaola ............ di Sara Cavalleri 138) Risotto punte di asparagi ...... di Marisa Pennimpede 452) Risotto scampi e champagne............... di Francesco Palombo 86) Risotto zucca e radicchio.. di Ugo Comis 399) Risotto zucchine e grana ..................... di Giovanni D'Orazio 08) Rosette di pasta .......... di Claudia Fava 376) Rotolini di pesce bandiera con risotto ... di Pietro Arezzi 297) Sarde a beccafico con capellini ..... di Maria Michela Capodici 36) Schiaffoni fiori e vongole .. di Paolo De Luca 257) Scrippelle 'mbusse........................... di Alma Centorame 289) Sfincione Palermitano ............................ di Andrea Matranga 40) Sfoglia imbottita .................................... di Mary Lentini 276) Spaghetti ai sapori mediterranei ......... di Vincenzo Pollicino 411) Spaghetti alla chitarra con fagiolini e pinoli di Fabrizio Valbonesi 285) Spaghetti alla gondoliera ..................... di Sergio Rizzitelli 427) Spaghetti alle vongole con bottarga ...... di German Scalmazzi 111) Spaghetti con la mollica ....... di Domenico Toscano 258) Spaghetti con le zucchine .................. di Luisa Fusco 329) Spaghetti con mazzancolle e ortica .... di Claudia Pallotta 370) Spaghetti freschi alle seppie sporche .. di Paolo Alessandria 436) Spaghetti Primavera ............................... di Silvia Angeloni 55) Spaghetti zucchine e cozze .. di Fiorina Carpinelli 184) Stracciatella ............................... di Cristiano Fanucci 355) Strangozzi al tartufo nero ....................... di Alma Centorame 108) Strangozzi alle erbette ..................... di Ida Trotta 423) Strozzapreti del Salinaro ........................ di Katia Fabbretti 79) Strsciuli sciabbacoti ...................... di Antonino Muscolino 165) Tagliatelle agli stridoli ................ di Cristiano Fanucci 200) Tagliatelle al balsamico ................ di Maria Rita Vivi 385) Tagliatelle al sugo di piccione .................. di Monica Ambrogi 248) Tagliatelle al tartufo ....................... di Stella Pierotti 286) Tagliatelle alle capesante ................... di Luigi Colangeli 420) Tagliatelle con coglioni di mulo, fave ecc... di Paola Colangelo 318) Tagliatelle in crosta di parmigiano ..... di Salvatore Cozzolino 277) Taglierini di nonna Lisa ............... di Isa Valbonesi 284) Tagliolini ai filetti di sardine ................ di Tommaso Chizzolini 450) Tagliolini alle capesante ......................... di Iride Buda 13) Tagliolini allo scoglio ................... di Giorgio Paccagnan 322) Tagliolini Arlecchino ............................. di Maurizio Peccolo 304) Tagliolini robiola e rucola ..................... di Isa Valbonesi 453) Tagliolini verdi con scamponi e agrumi di Francesco Randazzo 457) Tagliolini vongole e cime di rapa ........ di Mirko Pantaleo 14) Tiella di riso e cozze .............. di Maria Antonietta Veggia 336) Timballo del Principe ............. di Filippo e Anna Di Stefano 33) Timballo di anellini ............... di Marina Santorelli 405) Tonnarelli cacio e pepe ...................... di Fabrizio Valbonesi 396) Tortelli con baccalà ............................... di Tommaso Ficai 72) Tortelli cremaschi ................ di Giorgio Bonizzi 404) Tortelli di zucca o cappellacci ............. di Valeria Vitale 114) Trenette al pesto .............. di Pierina Pastorino 330) Trenette con vongole e cime di rape .. di Roberto Fiermonte 60) Troccoli campagna e mare . di Annamaria Simonetti 299) Trofie asparagi scampi e vongole ........ di Eduardo G. Ferrante 63) Virtu' .................................. di Massimo Ercoli 292) Zuppa alla Valpellinentze .................... di Alma Centorame 335) Zuppa d'orzo ....................................... di Marco Martini 377) Zuppa di baccalà .................................... di Luca Necciari 27) Zuppa di cascigni ............... di Gisa Taurisani 397) Zuppa di ceci e funghi al tartufo ............. di Noris Todisco 282) Zuppa di farro ...................................... di Sandra Marcellini 250) Zuppa di fave ................................. di Stella Pierotti 434) Zuppa di ortiche marsicana .................... di Noris Todisco 295) Zuppa di orzo e farro con polpettine .... di Antonio Liddi 268) Zuppa di pesce - brodeto veneto ....... di Luigi Colangeli 413) Zuppetta di fagioli d'Atina e guanciale .. di Matteo Gatta 359) Zuppetta di farro della Garfagnana ....... di Daniele Berti 77) Zuppetta fredda di zucchine .. di Silvia Paganini SECONDI PIATTI - CONTORNI - ANTIPASTI: 176) Abbacchio alla Romana .............. di Giuseppina Donati 198) Acciughe al mandarino .................. di Alberto Vottero 308) Acciughe marinate e ricotta .................. di Roberto Gracci 163) Agnello cacio e ovo ..................... di Lucia Preiti 380) Agnello di Marcolì .................................... di Mauro Loi 356) Alici e triglie marinate ............................ di Katia Fabbretti 88) Alici marinate .................. di Maurizio Stambazzi 117) Aliciotte con l'indivia .....di Maurizio Stambazzi 92) Anitra in porchetta ............. di Giampiero Fanucci 199) Antipasto di carne salada .............. di Alberto Vottero 279) Antipasto di pesce ............................... di Silvia Botrini 167) Arancini di riso .......................... di Roberta Addamo 169) Aringhe dei carrettieri ............... di Maurizio Comola 366) Arselle, fagioli e cavolo nero in umido... di Giordano Ruocco 374) Arrosto di vitello in salsa di nocciole .... di Giordano Ruocco 177) Asino alla 'Buia' ....................... di Claudio Biondi 110) Asparagi verdi di Altedo ....... di Amedea Tonini 364) Astice blu in guazzetto ......................... di Giordano Ruocco 95) Baccala' alla ceraiola ....... di Cristiano Fanucci 287) Baccalà alla Triestina .......................... di Luigi Colangeli 319) Baccalà con ciauredda e peperoni ....... di Giuseppina Zara 386) Baccalà in crosta di frutta secca ............... di David Luchetti 11) Bagna Cauda ............. di Sandra Mancin 100) Bandiera ...............di Alma Centorame 334) Branzino in crosta di sale dei Papi .... di Katia Fabbretti 343) Brasato all'amarone ........................... di Paola Gianfilippi 241) Broccoletti e parnocchie .................. di Bruno Meschino 251) Calamaretti alla votapiatto ............. di Bruno Meschino 58) Calamaretti ripieni ...... di Luigi Di Vasta 133) Calamari ripieni ..........................di Ettore Forte 446) Calzoncelli di carne (panzerotti) ........ di M.Antonietta Veggia 211) Caponata di melenzane ................... di Giuseppe Cannarella 02) Carciofi alla romana ..... di Alexia Molino 101) Cardoncelli con l'agnello .. di Maria Antonietta Veggia 432) Carne cruda all'Albese ........................... di Dimitri Bornengo 213) Carpaccio di vitella con carciofi ........ di Ida Trotta 75) Ceci alla scamorza ....... di Gaetano E. Napoli 443) Cestini di limone con bianchetto e gamberetti di Massimo Martello 311) Ciambella con piselli e pecorino ......... di Rosanna Mattana 431) Ciambottella pugliese ......................... di Alessandro Bonaduce 20) Cinghiale ............... di Maria Sanna 246) Coda alla vaccinara.......................... di Mario Panzironi 270) Coda di rospo alle favette .................. di Cristiano Fanucci 373) Coda di rospo in guazzetto ................... di Giordano Ruocco 442) Coniglio all' Ischitana .......................... di Fanucci Cristiano 174) Coniglio alla Sanremese ........... di Maurizio Comola 253) Coniglio alla stimpirata ................... di Giuseppe Cannarella 51) Coniglio in agrodolce .... di Giuseppe Gugliotta 389) Coniglio porchettato all'Ariccina .... di Natale Adamo Orlacchio 178) Controfiletto alla 'vecia' ........... di Claudio Biondi 66) Coppa di testa ........... di Giuseppe Balboni 81) Coratella di agnello ..... di Giampiero Fanucci 391) Cosciotto d'agnello ai funghi porcini ...... di Giordano Ruocco 179) Costicine di maiale in brodo di polenta... di Claudio Biondi 45) Cotoletta alla Pazharski.. di Danilcenko K.F. 407) Cozze ripiene ...................................... di Fabrizio Valbonesi 234) Crespelle del Trasimeno .................. di Sara Bardelli 412) Croquette di cozze ................................ di Sandro Burelli 188) Crostini con rigaglie di pollo ....... di Cristiano Fanucci 403) Cupola di zucchine ripiena ................. di Daniele Giuliano 225) Fa foglie ........................................... di Pina Fornarini 74) Fagioli a modo suo ....... di Clemente Rosmelli 131) Fagioli con le cotiche .................di Andrea Bertoldi 419) Fagioli con cotenne e osso di prosciutto.. di Andrea Corradetti 54) Fagottini di melanzane ... di Raffaella Ronchi 421) Fagottini gourmet .................................. di Martina Giacomello 249) Fave e cotiche ................................ di Stella Pierotti 94) Fegatelli alla toscana ....... di Cristiano Fanucci 301) Fegato alla veneziana ......................... di David Perissinotto 340) Filetti di baccalà al prosecco e tartufo ... di Valsiro Scotti 283) Filetti di coregone ................................ di Tommaso Chizzolini 368) Filetto di maiale in manto verde ............. di Stefano Aloe 298) Fior di vitello con mandorle e ricotta .... di Matteo Chiandotto 371) Flan di Malga con salsa alle erbe ........ di Matteo Chiandotto 228) Focaccia al formaggio ...................... di Daniela Ansaldo 393) Fondente di spinaci con cuore di quaglia ... di Omar Viero 157) Fricassea di pollo .................. di Donatella Corallo 164) Friccò di agnello ......................... di Giampiero Fanucci 360) Friccò di agnello tartufato .................... di Euro Puletti 358) Fricco' misto .................................... di Euro Puletti 224) Frico di patate ................................... di Rita Monte 233) Frittata di patate ............................... di Elda Busnelli 272) Frittata Pasqualina .............................. di Euro Puletti 161) Frittata primavera ...................... di Giancarlo Xausa 06) Frittelle di lampascioni .. di Rosalia Viti 352) Frittelle di patate .................................. di Maria Rosa Dosso 378) Fusi di pollo gustosi .............................. di Rodolfo Emiliani 119) Galletti al limone ............di Maurizio Stambazzi 39) Gamberoni ................ di Donato Sportelli 100) Gilebbe ..................di Alma Centorame 216) I Capù (Involtini di bietola) ............ di Verdiana Bertocchi 321) Impepata di cozze ................................ di Salvatore Bosco 135) Insalata di gamberetti crudi ......... di Roberta Addamo 170) Insalata di baccalà crudo ......... di Maurizio Comola 445) Involtini di persico con spinaci ........... di Andrea Valentino 120) Lepre in dolce forte .........di Antimo Raffaelli 166) Lumache agli stridoli .................. di Cristiano Fanucci 15) Melanzane ripiene ....... di Angela Di Mauro 150) Merluzzetti all' Istriana ............... di Jenny Favretto 50) Minchiareddri alla piovra .. di Giorgio De Cesario 30) Muscoli ripieni........... di Irma Belardi 438) Orata marinara .................................... di Francesca Bresin 46) Ossi buchi alla milanese.. di Chiara Rebuffi 28) Pallotte ................. di Maria Falcione 99) Palombacci al crostone .............di Alma Centorame 207) Panada Cala Luna .......................... di Sandro Burelli 34) Panada di anguille ....... di M. Bonaria Scanu 392) Pancia grossa di cavallo con rucola ...... di Ignazio Manghini 53) Panelle di ceci .......... di Stefano Mercadante 69) Parmigiana di melanzane.... di Teresa Neri 180) Parmigiana di melanzane pugliese ........ di Rossella Granata 262) Pastissada de caval .......................... di Paola Gianfilippi 172) Patouna frittelle con avanzi ........ di Andrea Bertoldi 07) Peperoni imbottiti ..................... di Clemente Cristina 59) Pesce spada alla menta ............... di Aniello Merola 252) Pesce spada alla stimpirata ........... di Giuseppe Cannarella 99) Piccioni al crostone ......................di Alma Centorame 309) Piccione disossato ai carciofi .............. di Alessio Codecasa 102) Pizza al formaggio .....................di Cristiano Fanucci 244) Pizza di patate e provola ................. di Eleonora Iorio 136) Pizza rustica ............................... di Rosaria Minopoli 273) Pizza rustica Salentina ....................... di Giuseppina Zara 48) Polipi alla Luciana ............................... di Luisa Fusco 294) Pollo al finocchietto .............................. di Claudio Marangon 383) Pollo sotto coperta .................................... di Franco Muzzioli 342) Polpette cacio e ove ........................... di Rosanna Properzio 245) Polpette di alici ................................ di Bruno Meschino 168) Polpettine alla menta ................ di Roberta Addamo 83) Polpettone di tonno ........... di Fausto Farris 271) Porceddu (maialino) al muggine ......... di Rosanna Mattana 186) Porchetta di maiale .................... di Cristiano Fanucci 231) Pulpo alla Gallega ............................ di Roberta Addamo 402) Rane fritte e rane al sugo .................... di Valeria Vitale 132) Rombo al forno patate e olive .....di Maurizio Stambazzi 80) Salmone di Natale ........ di Pierluigi Scialanga 217) Sarde a beccafico ............................. di Giuseppe Cannarella 344) Sarde del lago di Garda in saòr .......... di Paola Gianfilippi 116) Sarde marinate ........... di Maurizio Stambazzi 23) Seppie con carciofi ...... di Fabrizio Valbonesi 187) Seppie coi carciofi (2) ................. di Luigia Rocco 243) Seppie e patate ............................... di Bruno Meschino 394) Sformatini al formaggio ......................... di Maria Pia Tognetti 87) Sgombri con piselli ......... di Maurizio Stambazzi 288) Soufflé di ricotta ................................... di Andrea Matranga 269) Stoccafisso all'Anconetana ................ di Cristiano Fanucci 210) Stoccafisso alla ligure ..................... di Alberto Galletto 70) Stoccafisso alla toscana............ di Luigia Rocco 313) Straccetti di vitello con fagiolini ........... di Mirco Antonio Vigna 181) Stracotto alla fiorentina .............. di Luigia Rocco 137) Stufato di agnello ........................ di Laura Livan 369) Tartara di tonno rosso alla griglia ........ di Paolo Alessandria 193) Terin ............................................... di Park in-kyu 185) Testina di agnello ...................... di Cristiano Fanucci 241) Tiella di Gaeta ................................. di Bruno Meschino 296) Tonco del Pontesel ............................... di Valter Mauro 22) Topinambur e bagna cauda.. di Vaudano Daniela 214) Torta di Pasqua ................................ di Ida Trotta 124) Torta di zucca e provolone .........di Roberta Mozzi 212) Torta Pasqualina ........................ di Maria Grazia Vaccarezza 235) Tortei di patate ..................... di Giovanni Bergamo Decarli 65) Tortiera di alici imbottite .. di Raffaella Rocco 0) Triglie alla livornese ......... di Fabrizio Valbonesi 192) Trippa allo zafferano ...................... di Luigia Rocco 426) Trippa di vitella con crema di castagne... di Jalil Belkhauoa 417) Vellutata di piselli con seppie e patate .. di Silvio Zanotti 428) Vellutata di zucca con burrata ............... di Marcello Rapisardi 459) Vestire gli "Gnudi" ........................... di Raffaella Cecchelli 47) Vitello tonnato .......... di Daniela Ronco DOLCI E VARIE: 73) Baci d'Alassio .................. di Orietta Vivaldi 142) Baci di dama ..................... di Giorgio Salvato 121) Biscottini Natalizi ............di Ida Trotta 12) Bonet (dolce)................ di Sandra Mancin 112)Borlenghi ................. di Bino Zanetti 159) Budino freddo di ballotte ......... di Sara Staderini 456) Cachi in agrodolce ................................. di Noris Todisco 128) Canestrelli Liguri .........................di Orietta Vivaldi 195) Cantuccini Toscani ......................... di Antonino Raffaelli 219) Casatiello .......................................... di Afrodite Napolitano 173) Cassata siciliana ...................... di Roberta Addamo 190) Castagnole ..................................... di Cristiano Fanucci 263) Cestino di sfoglia con crema allo zabaione... di Sandra Mancin 204) Ciambella di fichi secchi ............... di Antonino Raffaelli 141) Ciambella odor d'aranci .............. di Angelo Piga 266) Ciaramicola ................................. di Cristiano Fanucci 90) Cicerchiata ...................... di Alma Centorame 62) Colombine alle fragole ... di Luigina Chesini 350) Crema Bavarese .................................. di Carmine Massa 221) Crescia de granturco ......................... di Pina Fornarini 223) Crescia fogliata ................................ di Pina Fornarini 158) Croccante alle mandorle ........ di Jenny Favretto 140) Crostoli o Chiacchiere ................. di Luisa Vallan 237) Cucia ............................................... di Giuseppe Cannarella 43) Dessert al limone ........ di Paola Bellasina 18) Diccio Caffe' freddo .... di Castiglione Renata 435) Dolce al cacao ......................................... di Samuele Vela 105) Dolce alla crema di mandarino ... di Ida Trotta 171) Dolce Bil Bol Bul ...................... di Enrica Briguglio 26) Dolce Certosino .......... di Maria Grazia Melzi 37) Dolce della nonna ........ di Giovanni Gai 38) Dolce I gelsomini ........ di Stefano Goretti 24) Dolce Vecchia Chiavari ... di Nicoletta Lertora 191) Dolci di carne o impanatigghi ........ di Cristiano Fanucci 226) Erbazzone dolce ............................. di Paola Balducchi 25) Farinata di ceci ......... di Letizia Falconetti 103) Fricio' di Carnevale .......... di Maurizio Micheletti 151) Frittelle di mele ............................ di Antimo Raffaelli 196) Frittelle di farina di granturco ......... di Daniela Angio' 220) Frostenca .......................................... di Pina Fornarini 238) Gubana ............................................ di Rita Monte 144) Insalata d'arance ....................... di Roberta Addamo 82) Maccheroni dolci di Natale.. di Giampiero Fanucci 280) Mousse di agrumi................................ di Salvatore Ferrante 408) Muffins alla ricotta e sapori di bosco .. di M.Francesca Piemonte 351) Pan di sorc ........................................... di Maria Rosa Dosso 290) Pane di Natale Modenese .................... di Alma Centorame 291) Pane di Natale Toscano ....................... di Alma Centorame 53) Panelle di ceci .......... di Stefano Mercadante 118) Panforte casalingo .........di Luigia Rocco 107) Panini al burro.................. di Ida Trotta 275) Pastarelle di Costacciaro .................... di Maria Cavalieri 49) Pastiera di grano ........ di Fulvia Riccio 384) Pere al barolo ............................................ di Barbara Sciutto 255) Piadina romagnola ........................... di Maria Rossi 218) Piadina sfogliata ............................... di Alma Centorame 102) Pizza al formaggio ............di Cristiano Fanucci 230) Pizza di polenta ............................... di Elda Busnelli 229) Pizzarelle ......................................... di Elda Busnelli 222) Pizzutelle .......................................... di Pina Fornarini 333) Raviolone alla crema di castagne ...... di Bianca Folco 155) Romanelle di castagne ............. di Stefania Clementi 274) Rosette di pasta di mandorle .............. di Giuseppina Zara 440) Sale aromatico ......................................... di Noris Todisco 437) Salsina siciliana .................................. di Roberta Addamo 390) San Vigilini del Lago di Garda ................ di Paola Gianfilippi 194) Schiacciata Fiorentina .................... di Luigia Rocco 115) Seadas ...........................di Antonietta Sanna 367) Semifreddo al mascarpone .................... di Andrea Cuonzo 441) Semifreddo al sambuco ........................... di Noris Todisco 44) Semifreddo alle castagne.. di Angelina Fasoli 143) Sporcamuss dei desideri ............ di Ornella Giannone 129) Strudel alle mele ........................di Claudia Casagrande 93) Torta al testo ..................... di Giampiero Fanucci 130) Torta alle nocciole .....................di Alessandra Condorelli 439) Torta cioccolatino ................................ di Francesca Bresin 310) Torta di ciliegie .................................... di Rosanna Mattana 68) Torta di mele della nonna.... di Marinella Orlaghi 214) Torta di Pasqua ................................ di Ida Trotta 156) Torta di pere e mele .............. di Alma Centorame 03) Torta fritta (gnocco) ..... di Cecilia Barantani 414) Torta Linzer .......................................... di Alma Centorame 209) Torta natalizia con le chiare ............ di Giuseppina Lurgio 01) Torta paesana ............. di Nadia Cogliati 425) Torta rustica lucana di mele e cipolle di MariaPina Mastrangelo 64) Torta tagliatella ........ di Alberta Montagnana 239) Tortelli di Natale fritti ...................... di Maria Rita Vivi 19) Tortolicchi ............. di Maria Letizia De Simone 122) Tozzetti alle mandorle .....di Ida Trotta 455) Zeppole fritte di Natale ........................ di Pasqualina Arenga
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