CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: LUISA FUSCO - Città: Sant'Anastasia (NA) *** REGIONE CAMPANIA *** POLIPI ALLA LUCIANA polipi non molto grandi 1 Kg olio 150 gr. 2 spicchi d'aglio olive nere di gaeta una scatola di pomodorini di montagna da 500 gr. prezzemolo peperoncino sale pepe Pulire i polipi. Nel frattempo preparate il sugo: far soffriggere l'aglio ed il peperoncino nell'olio, aggiungere i pomodori, le olive snocciolate, il prezzemolo salare e pepare cuocere il sugo a fuoco lento per 15 minuti. - Togliere l'aglio. Aggiungerci i polipi e cuocere finquando il sugo non diverrà più stretto ed i polipi cotti. Trasferire i polipi su di un piatto di portata e cospargerli di prezzemolo fresco.

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