TUTTE LE RICETTE
TRADIZIONALI
ITALIANE
RICETTE
REGIONALI
CONSIGLI
di CUCINA
COME CUCINARE
SCUOLA di
CUCINA
RICETTE PER
IL PESCE
LA CARNE
LA PASTA
I DOLCI
~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~
RICEVUTE
Questa ricetta è stata presentata da:
LUCIA PREITI - Città : BOLOGNA
*** REGIONE ABRUZZO ***
BRODO CON I CARDI.
Questo č un tradizionale piatto abruzzese che viene preparato
soprattutto nel periodo natalizio.
INGREDIENTI per 6 persone:
1/4 di cappone,
un cardo intero,
cipolla, sedano e carota,
3 uova,
5 cucchiai di parmigiano grattugiato.
PROCEDIMENTO:
Pulire il cardo e tagliarlo a pezzetti, mettendoli in acqua fredda e limone.
Bollire i pezzetti di cardo per circa un'ora e scolarli.
Intanto preparare il brodo di cappone con gli odori.
Aggiungere al brodo caldo i pezzetti di cardo e le uova sbattute con il parmigiano
grattugiato, per ottenere una specie di stracciatella.
Per avere un piatto pių ricco, adatto al Natale si possono aggiungere al brodo delle
polpettine preparate friggendo in olio bollente delle palline grosse come un' oliva, formate da
250 gr. di macinato di vitella, 50 gr. di mortadella macinata, un uovo e un cucchiaio di parmigiano.
Auguro a tutti Buone Feste e buon appetito.
La CUCINA
REGIONALE
ITALIANA
RICETTE
TRADIZIONALI
RICETTE
REGIONALI
COME CUCINARE
SCUOLA DI
CUCINA
Cucinare
IL PESCE
Cucinare
LA CARNE
RICETTE PER
LA PASTA
RICETTE
PER DOLCI
| | 
