CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: JENNY FAVRETTO - Citta': TRIESTE *** REGIONE FRIULI-VENEZIA GIULIA *** MERLUZZETTI ALL'ISTRIANA Dosi per 4 persone: Tempo circa 40min. Ingredienti: 4 piccoli merluzzi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, 4 cucchiai olio, 1 cucchiaio capperi, 2 acciughe tritate, peperoncino, farina, sale e pepe, succo limone. Preparazione: Pulire, lavare e asciugare i merluzzi, infarinarli e metterli in un tegame con l'olio, il trito della cipolla, l'aglio e il prezzemolo; salare e cuocere 10 min. Ritirare i pesci e porli su un piatto. Aggiungere al sugo il trito di capperi, le acciughe e dell' acqua calda; cuocere qualche minuto, rimettere i merluzzi nel tegame e spruzzare con il succo di limone.

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