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RICEVUTE
Questa ricetta è stata presentata da:
JENNY FAVRETTO - Citta': TRIESTE
*** REGIONE FRIULI-VENEZIA GIULIA ***
MERLUZZETTI ALL'ISTRIANA
Dosi per 4 persone:
Tempo circa 40min.
Ingredienti:
4 piccoli merluzzi,
1 cipolla, 1 spicchio d'aglio,
prezzemolo tritato, 4 cucchiai olio,
1 cucchiaio capperi, 2 acciughe tritate,
peperoncino, farina, sale e pepe, succo limone.
Preparazione:
Pulire, lavare e asciugare i merluzzi, infarinarli e metterli in un tegame con l'olio, il trito della cipolla, l'aglio e il prezzemolo; salare e cuocere 10 min. Ritirare i pesci e porli su un piatto.
Aggiungere al sugo il trito di capperi, le acciughe e dell' acqua calda; cuocere qualche minuto, rimettere i merluzzi nel tegame e spruzzare con il succo di limone.
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