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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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RICEVUTE



Questa ricetta è stata presentata da:

RITA OLIOSO - Città: Castel d'Azzano - (VR)

*** REGIONE VENETO ***

POLENTA E BROCCOLI


Ingredienti:
200g di broccoli, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di burro,
150 gr. di Grana Padano,
1/2 bicchiere di vino bianco.
Per la polenta: 350 gr. di farina gialla,
1.5 litri d'acqua, sale grosso

PREPARAZIONE:
Mondare i broccoli e dividerli in cimette, lavarle e farle bollire in abbondante acqua salata. In una padella far rosolare l'aglio con un pò d'olio, quindi unire i broccoli e lasciar insaporire per qualche minuto.
Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua leggermente salata e al momento dell'ebollizione versare la farina gialla mescolando continuamente.
Cuocere per circa 45 minuti (fino a che la polenta acquista una consistenza soda) mescolando di tanto in tanto.
Quando è pronta, togliere dal fuoco, incorporarvi il grana grattugiato ed i broccoli.
Mescolare vigorosamente, travasare sul tagliere e cospargere la polenta con Grana tagliato a lamelle.






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