CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: LUIGI RAGOSTA - Città: Tezze sul Brenta (VI) *** REGIONE VENETO *** PENNE DELLO CHEF Il cuoco Luigi Ragosta ci ha inviato questa sua ricetta semplicissima, naturalmente per sperare di vincere al concorso, si consiglia di presentare ricette più originali: INGREDIENTI per 4 persone: 320-400 Gr. di penne, panna 3/4 di lt., 2 salsiccie, brandy stravecchio, 2-3 foglie di salvia, Sale, pepe, una noce di burro. Preparazione: Fare sciogliere una noce di burro e fare rosolare la salsiccia sminuzzata tirando e salvia insieme, aggiungere una spruzzata di stravecchio... Dopo che lo stravecchio evapora aggiungere mezzo mestolo di brodo vegetale fare asciugare un pò e aggiungere la panna finchè il sugo non diventa denso e cremoso. Nel frattempo cucinare le penne, scolarle e spadellarle nel tegame di preparazione del sugo.

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