LIBRO GRATIS    CONSIGLI  GRATIS    PUBBLICITA' GRATIS

CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~
RICEVUTE



Questa ricetta è stata presentata da:

GIAMPIERO FANUCCI - Città: Penna in Teverina (TR)

*** REGIONE UMBRIA ***

LA TORTA AL TESTO



INGREDIENTI - per quattro persone -
5 etti di farina di grano.
acqua, sale, bicarbonato.
affettati a volontà (prosciutto, lonza, salame o capocollo).

Questo è un antichissimo piatto umbro, richiede l'uso del TESTO o PANARO un pesante piatto di terracotta e cemento che si può comprare a Gubbio nelle ferramenta e che va scaldato sul fuoco del camino.

Si impasta la farina con l'acqua, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato, poi si spiana sul tagliere a forma di pizza alta un centimetro circa.

Il testo va messo sul fuoco di legna, nel camino, per più di mezz'ora, girandolo ogni tanto, poi si saggia il calore gettandoci sopra un pizzico di farina, se la farina scurisce subito, il panaro è troppo caldo e bisogna toglierlo dal fuoco e aspettare un pò.
Quando la temperatura è quella giusta, si mette la torta sul testo e dopo cinque minuti, appena si sarà formata una crosticina, si girerà la torta e si coprirà di cenere.
Sopra la cenere si aggiungerà con la paletta, ancora brace ben calda e ogni tanto si girerà il panaro che deve rimanere vicino al fuoco.
Dopo circa mezz'ora la torta al testo è pronta per essere tagliata in 4 spicchi e in ogni spicchio si inseriranno fette di prosciutto o di lonza e salame di Gubbio.... E si mangerà calda calda e ben croccante.
Qualcuno usa ancora fare la crescia con un terzo di farina gialla di granturco e 2 terzi di farina di grano (come in tempo di guerra quando la farina di grano non si trovava) e qualcun'altro aggiunge all'impasto un pò di formaggio pecorino e un pò d'olio, ma non è la vera ricetta.

I NOSTRI CONSIGLI
Il vino rosatello di Gubbio è quello piú indicato per questo piatto rustico e così sono necessari anche salumi nostrani di Gubbio o di Norcia. Attenti a non scottarvi con il testo!... Forse è meglio andare in una trattoria nei dintorni di GUBBIO per assaggiare questo piatto semplice ma saporito.






 ABBINAMENTO VINI RICETTE 
VENDITA VINI ON-LINE ENOTECA

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA

RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI


RICETTE GRATIS DI CUCINA REGIONALE ITALIANA - RICETTE DI PRIMI PIATTI, RICETTE DI SECONDI E DOLCI
RICETTE GRATIS DI CUCINA REGIONALE ITALIANA - RICETTE DI PRIMI PIATTI, RICETTE DI SECONDI E DOLCI
RICETTE GRATIS DI CUCINA REGIONALE ITALIANA - RICETTE DI PRIMI PIATTI, RICETTE DI SECONDI E DOLCI

PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

www.assistenzamanutenzionecaldaie.com/ - INSTALLAZIONE RIPARAZIONE VENDITA CALDAIE TOSCANA - ASSISTENZA CONDIZIONATORI e CALDAIE A CONDENSAZIONE e A PELLET - PRONTO INTERVENTO CALDAIE IN TOSCANA ad AREZZO, FIRENZE, GROSSETO, LIVORNO, LUCCA,  MASSA-CARRARA, PISA, ISTOIA, PRATO, SIENA.      www.ilmiositoweb.it/vendoauto
 COMPRO VENDO AUTO USATE VENETO - ACQUISTO AUTO INCIDENTATE o FUSE- PAGAMENTO IMMEDIATO IN CONTANTI - Commercio auto usate VENETO  PADOVA  FERRARA  ROVIGO  TREVISO e BOLOGNA    www.infiltrazioni-acqua.com/infiltrazioni-acqua-FRIULI-VENEZIA-GIULIA/
IDRAULICO RICERCA INFILTRAZIONI e PERDITE OCCULTE DI ACQUA SENZA SCASSO - RIPARAZIONE TUBAZIONI  IN FRIULI-VENEZIA-GIULIA, PORDENONE, UDINE, GORIZIA, TRIESTE - PRONTO INTERVENTO IDRAULICO 24H - RIPRISTINO POST ALLAGAMENTO in LIGURIA, LOMBARDIA, TOSCANA e UMBRIA    www.ilmiositoweb.it/ricette/   
RICETTE GRATIS di CUCINA REGIONALE ITALIANA - RICETTE LIGHT per seguire una dieta - ultime ricette, primi, secondi, dolci, 1000 RICETTE GRATUITE - RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE DI CUCINA ricette per dimagrire    www.miositoweb.com/vendo 
 VENDO COMPRO AFFITTO - VENDESI AFFITTASI - ANNUNCI GRATUITI - VENDESI APPARTAMENTO NUDA PROPRIETA' A BOLOGNA - VENDO NUDA PROPRIETA' A ISCHIA - COMPRO e VENDO AUTO USATE, AUTO D'EPOCA, CERCO LAVORO, OFFRO LAVORO, AFFITTASI APPARTAMENTI    www.superfabbro-milano.eu 
 PRONTO INTERVENTO 24H a MILANO - FABBRO APERTURA PORTE, TAPPARELLE - IDRAULICO SPURGHI e RICERCA PERDITE OCCULTE di ACQUA -  RICERCA e RIPARAZIONE GUASTI IN TUBAZIONI SOTTERRANEE - SPURGHI - BONIFICA CISTERNE - ELETTRICISTA IMPIANTI CONDOMINIALI a  MILANO E LOMBARDIA.      TUTTE LE RICETTE REGIONALI DI CUCINA ITALIANA - RICETTE GRATIS DI CUCINA REGIONALE - TUTTI I PRODOTTI TIPICI REGIONALI - TUTTI I VINI DOC - CORSO DI CUCINA      www.il-mio-sito.eu
WEBMASTER PRIMO SU INTERNET IN ITALIA - IL-MIO-SITO.EU - Come creare siti web al primo posto su google e SITI PRIMI SU INTERNET - BASSI COSTI E BARATTO SITI WEB CON VACANZE      www.iltuospazzacamino.it/ 
SPAZZACAMINO IN TOSCANA INTALLAZIONE E PULIZIA CANNE FUMARIE E CAPPE ASPIRANTI PER RISTORANTI - PULIZIA CAMINI E CAMINETTI PER ABITAZIONI E RISTORANTI - RIPARAZIONE CUCINE, STUFE, BOILER, CALDAIE, CAPPE ASPIRANTI - SITO WEB PRIMO SU INTERNET PER SPAZZACAMINI IN TOSCANA, EMILIA-ROMAGNA, LOMBARDIA e VENETO    www.miositoweb.com/sos-caldaie-catanzaro/ --- SOS CALDAIE A CATANZARO - PRONTO INTERVENTO  IDRAULICO a CATANZARO - PER CONDIZIONATORI E CALDAIE - TERMOSIFONI IMPIANTI DI CONDIZIONAMENTO E RISCALDAMENTO CALDAIE TUTTE MARCHE A CATANZARO E PROVINCIA.    www.ricercaperditeocculte.com
IDRAULICO RICERCA PERDITE OCCULTE DI ACQUA SENZA SCASSO - RIPARAZIONE TUBAZIONI  IN TOSCANA a  FIRENZE, IN EMILIA-ROMAGNA, IN LOMBARDIA e IN VENETO - PRONTO INTERVENTO IDRAULICO 24H in Toscana, Emilia, Veneto e Lombardia     www.ilmiositoweb.it/sos/muratori  
SOS PRONTO INTERVENTO 24H in NORD ITALIA - MURATORE - FABBRO - IDRAULICO - ELETTRICISTA - FALEGNAME -  costruzione piscine E   SPURGHI, DISINFESTAZIONI IN PIEMONTE, LIGURIA, LOMBARDIA, VENETO, EMILIA-ROMAGNA, TOSCANA     https://www.vespe-calabroni.com/ DISINFESTAZIONI-LOMBARDIA - TOSCANA - PIEMONTE - EMILIA ROMAGNA - DISINFESTAZIONE DA VESPE E CALABRONI - NIDI DI VESPA NIDO DI CALABRONI in  LOMBARDIA A MILANO E PROVINCIA - A TORINO e a FIRENZE e a BOLOGNA disinfestazione da blatte, zanzara tigre, cimici, formiche e altri insetti pericolosi      www.ilmiositoweb.it/commercioautousate/
 COMPRO VENDO AUTO USATE EMILIA-ROMAGNA e VENETO - ACQUISTO AUTOVEICOLI DI RECENTE COSTRUZIONE INCIDENTATI O FUSI - PAGAMENTO IMMEDIATO IN CONTANTI - Commercio auto a Bologna     www.ilmiositoweb.it/commercioautousatebologna/
 COMPRO VENDO AUTO USATE a BOLOGNA e PROVINCIA - ACQUISTO AUTOVEICOLI DI RECENTE COSTRUZIONE INCIDENTATI O FUSI - PAGAMENTO IMMEDIATO IN CONTANTI - Commercio auto a BOLOGNA - AUTO USATA A BOLOGNA     www.ilmiositoweb.it/commercioautousatereggio-emilia/
 COMPRO VENDO AUTO USATE EMILIA ROMAGNA- ACQUISTO AUTOVEICOLI DI RECENTE COSTRUZIONE INCIDENTATI O FUSI - PAGAMENTO IMMEDIATO IN CONTANTI - AUTO USATA - REGGIO EMILIA - PARMA, MODENA, BOLOGNA    www.sos-prontontervento.com 
PRONTO INTERVENTO 24H FABBRO e IDRAULICO EMILIA ROMAGNA - RIPARAZIONI e MONTAGGIO PORTE BLINDATE con SERRATURE a CILINDRO EUROPEO ANTISCASSO - RIPARAZIONI URGENTI MOTORIZZAZIONE TAPPARELLE e SERRANDE - IDRAULICO RUBINETTERIA DISOTTURAZIONE TUBI LAVANDINI WC FOGNATURE      www.miositoweb.com/autosate/
 COMPRO VENDO AUTO USATE PADOVA ROVIGO VERONA - ACQUISTO AUTOVEICOLI DI RECENTE COSTRUZIONE INCIDENTATI O FUSI - PAGAMENTO IMMEDIATO IN CONTANTI - Commercio auto in VENETO    www.superfabbro-milano.eu 
 PRONTO INTERVENTO 24H a MILANO - FABBRO APERTURA PORTE, TAPPARELLE - IDRAULICO SPURGHI e RICERCA PERDITE OCCULTE di ACQUA -  RICERCA e RIPARAZIONE GUASTI IN TUBAZIONI SOTTERRANEE - SPURGHI - BONIFICA CISTERNE - ELETTRICISTA IMPIANTI CONDOMINIALI a  MILANO E LOMBARDIA.     www.superfabbro.it/muratore-lazio
 PRONTO INTERVENTO 24H in LAZIO - MURATORE - IMBIANCHINO - FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI - ELETTRICISTA - SPAZZACAMINO NEL LAZIO a  ROMA e VITERBO E PROVINCIA     www.superfabbro.it  
 PRONTO INTERVENTO 24H in TOSCANA E LAZIO - MURATORE - IMBIANCHINO - FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI - ELETTRICISTA - SPAZZACAMINO - RISTRUTTURAZIONE DOPO INCENDIO O ALLAGAMENTO IN LAZIO E TOSCANA    www.superfabbro.it/muratore-toscana
 PRONTO INTERVENTO 24H in TOSCANA - MURATORE - IMBIANCHINO - FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI - ELETTRICISTA - SPAZZACAMINO IN TOSCANA a  FIRENZE, AREZZO, GROSSETO, LIVORNO, LUCCA, PISA, PISTOIA, PRATO, MASSA CARRARA, SIENA     www.superfabbro.com/
 PRONTO INTERVENTO 24H - MURATORE - IMBIANCHINO - FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI - ELETTRICISTA - SPAZZACAMINO NEL in tutta ITALIA - PIEMONTE, LOMBARDIA, VENETO, EMILIA ROMAGNA, LIGURIA, MARCHE, UMBRIA, LAZIO, NAPOLI    www.superfabbro.com/roma
 PRONTO INTERVENTO 24H a ROMA - MURATORE - IMBIANCHINO - FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI - ELETTRICISTA - SPAZZACAMINO NEL LAZIO A ROMA E PROVINCIA.     www.superfabbro.com/latina
 PRONTO INTERVENTO 24H a LATINA - MURATORE - IMBIANCHINO - FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI - ELETTRICISTA - SPAZZACAMINO NEL LAZIO A LATINA, GAETA, Aprilia, Terracina ecc.     www.superfabbro.com/napoli
 PRONTO INTERVENTO 24H a NAPOLI in tutti i quartieri - MURATORE - IMBIANCHINO - FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI - ELETTRICISTA - SPAZZACAMINO IN CAMPANIA A NAPOLI, POZZUOLI ecc.     www.ricercaperditeocculte.com/ricercaperditeocculte-MARCHE 
IDRAULICO RICERCA PERDITE OCCULTE DI ACQUA SENZA SCASSO - RIPARAZIONE TUBAZIONI NELLE MARCHE ad ANCONA, PESARO URBINO, FERMO, ASCOLI, MACERATA  E IN TOSCANA, UMBRIA, LAZIO, PIEMONTE e LOMBARDIA - RIPRISTINO POST ALLAGAMENTO    www.infiltrazioni-acqua.com
IDRAULICO RICERCA INFILTRAZIONI e PERDITE OCCULTE DI ACQUA SENZA SCASSO - RIPARAZIONE TUBAZIONI  IN LOMBARDIA, EMILIA-ROMAGNA,TOSCANA, UMBRIA - PRONTO INTERVENTO IDRAULICO 24H  RIPRISTINO POST ALLAGAMENTO in LOMBARDIA     www.ilmiositoweb.it/vendoauto
 COMPRO VENDO AUTO USATE VENETO - ACQUISTO AUTO INCIDENTATE o FUSE- PAGAMENTO IMMEDIATO IN CONTANTI - Commercio auto usate VENETO  PADOVA  FERRARA  ROVIGO  TREVISO e BOLOGNA    www.ilmiositoweb.com/riparazioni-bologna
 PRONTO INTERVENTO 24H a BOLOGNA e in EMILIA ROMAGNA e  TOSCANA  -  FABBRO APERTURA PORTE - IDRAULICO SPURGHI -  INFILTRAZIONI E PERDITE OCCULTE ACQUA - ELETTRICISTA  BLACK OUT   






RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE


Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.