CUCINA REGIONALE
TUTTE LE RICETTE
TRADIZIONALI
ITALIANE
RICETTE
REGIONALI
CONSIGLI
di CUCINA
COME CUCINARE
SCUOLA di
CUCINA
CUCINARE
IL PESCE
LA CARNE
LA PASTA
I DOLCI
IL GALATEO
~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~
RICEVUTE
Questa ricetta è stata presentata da:
SARA STADERINI - Citta': PRATO
*** REGIONE TOSCANA ***
BUDINO FREDDO DI BALLOTTE
700 gr. di marroni,
150 gr. di cioccolata amara,
200 gr. di zucchero in polvere,
4 amaretti,
100 gr. di burro,
sale.
Lessare i marroni in acqua salata. Sbucciateli, pelateli e passateli al passatutto.
In una zuppiera aggiungete alla purea di castagne la cioccolata amara grattugiata, lo zucchero, il burro fuso a bagnomaria e gli amaretti tritati. L'impasto va lavorato bene con le mani. Rivestite uno stampo da budini con una garza e riempitelo con il composto.
Il budino deve restare 2 ore in frigo, per essere poi sformato e servito con panna montata.
| | 
