CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: BARBARA FIAMENI - Città: SAN SEVERO (FG) *** REGIONE PUGLIA *** CICATELLI CON CIME DI RAPA E CICALE Ingredienti: 480gr di cicatelli (pasta fresca) 250gr di cicale 300 gr. di pomodori rossi freschi 800 gr. di cime di rapa olio extra vergine di oliva peperoncino, sale e aglio q.b. Procedimento: Pulite le cime di rapa eliminando le foglie pił dure e lavatele accuratamente. Tagliate i pomodori a dadini. Tritate l'aglio e il peperoncino e rosolateli in una casseruola con l'olio. Aggiungete le cicale, lasciatele colorire e aggiungete i pomodori. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. A parte in acqua salata bollente cucinate insieme i cicatelli e le cime di rapa. Scolateli e amalgamate il tutto. Servite e buon appetito

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