LIBRO GRATIS    CONSIGLI  GRATIS    PUBBLICITA' GRATIS

CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~
RICEVUTE



Questa ricetta è stata presentata da:

CRISTIANO FANUCCI - Città: BOLOGNA

*** REGIONE UMBRIA ***

PORCHETTA DI MAIALE


La porchetta è un piatto molto conosciuto in Umbria e nel Lazio, si fa anche in toscana ma senza finocchio selvatico, ha un sapore molto diverso. Per farla in casa serve un maialino non troppo grande (di circa 40 Kg. da vivo) ed un forno a legna di quelli grandi dove una volta si faceva il pane. Forse è meglio comprare qualche etto di porchetta dal macellaio di fiducia, ma se avete un forno adatto e tanti ospiti, con questo piatto farete un figurone!
Occorrente :
1 maialino,
250 gr. finocchio selvatico, aglio, sale e pepe.

Procedimento:
Raschiare bene con acqua bollente e togliere tutti i peli dalla cotenna del maialino. Le frattaglie vanno asportate conciate. Trippa e budella vanno lavate bene e messe sotto aceto e sale per un'oretta. Cuore, polmoni, fegato e milza, vanno tagliati a pezzetti, poi si aggiungono trippa e budelli tagliati anch'essi e si lessa tutto per pochi minuti in acqua salata.
Lessare 5 minuti anche i rami di finocchio selvatico e diversi spicchi di aglio. Praticare diversi tagli profondi nelle carni del maiale e salarlo e peparlo bene all'interno e nei tagli. Mescolare tutte le frattaglie con finocchio tagliuzzato, aglio, sale e pepe e riempirci il maiale.
Ricucire il maiale con un ago grosso e spago sottile e poi, dopo averlo unto all'esterno con un po' di olio, impalarlo con un manico di scopa e metterlo tra due cavalletti di metallo nel forno a legna molto caldo. Dopo circa tre ore la porchetta dovrebbe essere cotta, per sicurezza si può provare a infilzarla con uno spiedo, se questo torna asciutto la porchetta è cotta.

Anche con la porchetta sono consigliati vini umbri, bianchi o rossi delle cantine Goretti.






 ABBINAMENTO VINI RICETTE 
VENDITA VINI ON-LINE ENOTECA

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI


La CUCINA REGIONALE ITALIANA - RICETTE TRADIZIONALI RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - CUCINARE IL PESCE CUCINARE LA CARNE - RICETTE PER GLI ANTIPASTI, RICETTE PER LA PASTA E IL RISO - RICETTE PER TUTTI I DOLCI


 SETADIPINTA A MANO, FOULARD, SCIARPE, STOLE, ABITI SU SETA DIPINTA A MANO, ABITI DA SPOSA, Maria Altamura pittrice su seta, stoffe per abiti alta moda.     AFFITTASI APPARTAMENTI A ROSETO DEGLI ABRUZZI - APPARTAMENTINI AL MARE - APPARTAMENTI AMMOBILIATI PER BREVI PERIODI - CASA VACANZE A ROSETO.                 CARTOMANZIA AL TELEFONO - CARTOMANTI LETTURA TAROCCHI e incantesimi d'amore     CORSI DI INGLESE E SPAGNOLO a BOLOGNA SCUOLA DI LINGUE         COMPRO VENDO AUTO USATE o SINISTRATE o FUSE     CORSI DI LINGUE PER STRANIERI a BOLOGNA SCUOLA DI LINGUE     INCANTESIMI D'AMORE, LEGAMENTI D'AMORE, rituali d'amore fai da te             CORSI DI LINGUE ESTERE a MILANO SCUOLA DI LINGUE     CORSI DI FOTOGRAFIA A MILANO con Angelo Tondini     CONSULTI CARTOMANZIA TELEFONICA A BASSO COSTO - INCANTESIMI D'AMORE -  LEGAMENTI, RITUALI      CONSULTI CARTOMANZIA TELEFONICA  - INCANTESIMI D'AMORE  LEGAMENTI, RITUALI      DENTISTA A MILANO, DENTISTA A VENEZIA DENTISTA A BERGAMO DENTISTA A BOLOGNA DENTISTI IN CROAZIA     CONSULTI DI CARTOMANZIA,  oroscopi telefonici CARTOMANZIA a BASSO COSTO - CARTOMANTI al telefono per problemi  d'amore e di lavoro - CARTOMANZIA TELEFONICA  INCANTESIMI e LEGAMENTI d'amore      SOS PRONTO INTERVENTO ELETTRICISTA, IDRAULICO - SOS FABBRO URGENTE A ROMA per apertura porte, idraulico urgente per  SPURGHI E ALLAGAMENTI, DISINFESTAZIONI      MAGO PER INCANTESIMI D'AMORE A ROMA - CONSULTI DI CARTOMANZIA,  CARTOMANZIA a BASSO COSTO - CARTOMANZIA TELEFONICA  INCANTESIMI e LEGAMENTI d'Amore A ROMA     IMPRESA TRASLOCHI A BOLOGNA SAN LAZZARO - DOLCETRASLOCARE - TRASLOCHI NAZIONALI e INTERNAZIONALI - TRASLOCHI IN TUTTA ITALIA     SOS PRONTO INTERVENTO A FIRENZE - FABBRO IDRAULICO ELETTRICISTA SPAZZACAMINO SPURGHI DERATTIZZAZIONE DISINFESTAZIONE A FIRENZE       SGOMBERO CANTINE SOLAI SOFFITTE SOTTOSCALA UFFICI E ABITAZIONI,   IMPRESA  PICCOLI TRASLOCHI ECONOMICI A BOLOGNA E DINTORNI      INSTALLAZIONE ASSISTENZA MANUTENZIONE CONDIZIONATORI CALDAIE STUFE TERMOIDRAULICA A Firenze, Pisa, Pistoia, Milano ecc...      B&B A BOLOGNA VICINO OSPEDALE SANT'ORSOLA - BeB economico a BOLOGNA Vicino a FIERE e CENTRO e OSPEDALE - AFFITTA CAMERE A BOLOGNA         CORSI DI FOTOGRAFIA A MILANO e IN VIAGGIO        AVVOCATI MATRIMONIALISTI A BOLOGNA PER SEPARAZIONE O DIVORZI ASSOCIAZIONE MAGGIORE TUTELA FAMIGLIA     RIFLESSOLOGIA PLANTARE, SCUOLA DI RIFLESSOLOGIA PLANTARE a MILANO, Original Reflexology Zu, CORSI di RIFLESSOLOGIA, MEDICINA ALTERNATIVA        
SOS RIPARAZIONE CALDAIE - PRONTO INTERVENTO  IDRAULICO - INSTALLAZIONE E MANUTENZIONE CALDAIE TERMOSIFONI IMPIANTI DI  RISCALDAMENTO e STUFE a PELLET     TUTELA TRIBUTARIA BOLOGNA  consulente di ASSO-CONSUM  Associazione dei consumatori con avvocati e commercialisti esperti in diritto tributario.    
SOS RIPARAZIONE CALDAIE a FIRENZE - PRONTO INTERVENTO  IDRAULICO FIRENZE - INSTALLAZIONE E MANUTENZIONE CALDAIE TERMOSIFONI IMPIANTI DI  RISCALDAMENTO e STUFE a PELLET       



RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE


Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.