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RICEVUTE
Questa ricetta russa è stata presentata da:
DANILCENKO K.F. e PAOLO GIROTTI
*** Ricette varie dei nostri lettori ***
COTOLETTE ALLA PAZHARSKI
Ingredienti per quattro persone:
300 gr. Petto di pollo
80 gr. Pane bianco
40 gr. Panna
20 gr. Burro aromatizzato
sale e pepe macinato
Uova, latte e pangrattato per
impanare
Olio di girasole per friggere
PREPARAZIONE:
Macinare finemente il petto di pollo, ammorbidire il pane bianco
nella panna e mescolare alla carne macinata, aggiungere sale e pepe a
piacimento.
Confezionare tante piccole cotolette con al loro interno un cubetto di
burro aromatizzato, impanare e friggere nell' olio di girasole.
Preparazione del burro aromatizzato:
Ammorbidire a temperatura ambiente il burro. Pestare nel mortaio vari
aromi a piacere [es. aglio, foglioline di salvia, aneto, altre erbe,
e magari tartufo].
Amalgamare al burro il composto e riporre in frigorifero a
solidificare per poi preparare i cubetti da inserire nelle cotolette.
Nessuna difficoltà? Buon appetito.
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