LIBRO GRATIS    CONSIGLI  GRATIS    PUBBLICITA' GRATIS

CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~
RICEVUTE



Questa ricetta è stata presentata da:

ROSALIA VITI - Città: BARI

*** REGIONE PUGLIA ***

FRITTELLE DI LAMPASCIONI



I Lampascioni (chiamati anche erroneamente lamponi) appartengono alla famiglia delle Gigliaceae e all' ordine Muscari e sono facilmente reperibili nella Murgia Pugliese sia nei pascoli che nei terreni coltivati.
Si utilizzano i bulbi che si raccolgono a febbraio-marzo scavando alla base delle piantina per 15-30cm. di profondità.
Il nome scientifico è Muscari racenosum ed ha un caratteristico sapore più o meno amarognolo a secondo il tipo di terreno da cui proviene.
Si preparano in diversi modi come accompagnamento alla carne di agnello o capretto.
Per questo motivo si trovano spesso sulle tavole a Pasqua.
Ingredienti
-1 Kg. di lampascioni,
-250 gr. di farina 00,
-6 uova,
-4 cucchiai di formaggio pecorino (possibilmente murgiano),
-sale, pepe, prezzemolo e un pizzico di bicarbonato,
-olio di oliva,
-latte (qualche cucchiaio).
PREPARAZIONE:
Pulite i lampascioni e incidete la base con un taglio a croce. Dopo averli lavati, lessateli per 15-20 minuti in abbondante acqua salata. Scolateli e metteteli in acqua fredda.
Preparate la pastella sbattendo bene le uova, aggiungendo un pizzico di sale, di pepe e di bicarbonato, il formaggio, il prezzemolo e infine la farina.
Dopo averla lavorata, ammorbiditela con il latte e fatela riposare per mezz' ora.
Sgocciolate i lampascioni e schiacciateli leggermente con la forchetta, poi aggiungeteli alla pastella.
Prendete a cucchiaiate il composto e friggetelo in abbondante olio bollente.
Quando le frittelle si saranno dorate, toglietele dalla padella e servitele.
Se sono tante conservatele poiché sono molto buone anche fredde!
Variante:
Si può usare al posto della farina 00 (bianca) la farina rimacinata di grano duro (gialla ma molto più pesante). In tal caso si aggiungerà metà tavoletta di lievito di birra e si farà lievitare per 2 ore circa.






 ABBINAMENTO VINI RICETTE 
VENDITA VINI ON-LINE ENOTECA

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI


La CUCINA REGIONALE ITALIANA - RICETTE TRADIZIONALI RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - CUCINARE IL PESCE CUCINARE LA CARNE - RICETTE PER GLI ANTIPASTI, RICETTE PER LA PASTA E IL RISO - RICETTE PER TUTTI I DOLCI


PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

     SOS PRONTO INTERVENTO ELETTRICISTA, IDRAULICO - SOS FABBRO URGENTE A ROMA per apertura porte, idraulico urgente per  SPURGHI E ALLAGAMENTI, DISINFESTAZIONI      INSTALLAZIONE ASSISTENZA MANUTENZIONE CONDIZIONATORI CALDAIE STUFE TERMOIDRAULICA A Firenze, Pisa, Pistoia, Milano ecc...     AVVOCATI MATRIMONIALISTI A BOLOGNA PER SEPARAZIONE O DIVORZI ASSOCIAZIONE MAGGIORE TUTELA FAMIGLIA        
SOS RIPARAZIONE CALDAIE - PRONTO INTERVENTO  IDRAULICO - INSTALLAZIONE E MANUTENZIONE CALDAIE TERMOSIFONI IMPIANTI DI  RISCALDAMENTO e STUFE a PELLET         SOS PRONTO INTERVENTO  IDRAULICO,  A ROMA - SOS RIPARAZIONE CALDAIE, STUFE, CONDIZIONATORI E CLIMATIZZATORI      BALLE, FAKE NEWS, BASTIAN CONTRARIO, CAMBIAMENTI CLIMATICI, LA FINE DEL MONDO PROFEZIE MAYA     
disotturazioni, pulizia colonne e fosse biologiche,  video ispezioni  tubazioni, trasporto liquami, Torino, Alessandria, Asti, Cuneo, Vercelli, Milano, Bergamo, Brescia, Como, Cremona      SUPERFABBRO VENDE E RIPARA FINESTRE, PORTE, PORTONI, SERRAMENTI a FIRENZE, PRATO, LUCCA, PISA e PISTOIA - Vendita e installazione di porte blindate, porte interne, finestre, serramenti in pvc o alluminio, tapparelle, veneziane      INVISALIGN  a TRIESTE e UDINE mascherine trasparenti per Ortodonzia Trieste e Udine Apparecchi ortodontici  Ortodonzia invisibile Trieste e Udine apparecchi ortodontici in metallo o in ceramica per pazienti bambini o adulti.      SGOMBERO TUTTO A VERONA CANTINE SOLAI SOFFITTE SOTTOSCALA UFFICI E ABITAZIONI,   IMPRESA  PICCOLI TRASLOCHI ECONOMICI A VERONA E DINTORNI      CASA VACANZA a BOLOGNA offre quattro appartamenti in posizione centralissima dotati di ogni confort - Le Residenze del PodestÓ      FABBRO A ROMA URGENTE SOS  PRONTO INTERVENTO FABBRO PER APERTURA PORTE E PORTONI E CANCELLI A ROMA E DINTORNI     CURE DENTALI ECONOMICHE IN CROAZIA - STUDIO DENTISTICO CROAZIA a RIJEKA FIUME, IMPIANTI DENTALI in CROAZIA, DENTISTI ECONOMICI in CROAZIA     SOS PRONTO INTERVENTO A PALERMO - FABBRO IDRAULICO ELETTRICISTA URGENTE RIPARAZIONI APERTURA PORTE ECC...       STUDIO DENTISTICO in CROAZIA a RIJEKA FIUME, IMPIANTI DENTALI in CROAZIA, DENTISTI ECONOMICI in CROAZIA, CURE DENTALI ECONOMICHE IN CROAZIA      WEBMASTER SEO PRIMO SU INTERNET IN ITALIA - Come creare siti web al primo posto su google e internet       SOS RIPARAZIONI CASA  - Tel. 324 9856104 - RIPARAZIONI URGENTI EDILIZIA - PRONTO INTERVENTO MURATORE FABBRO IDRAULICO ELETTRICISTA FALEGNAME IN TUTTA ITALIA        SOS PRONTO INTERVENTO A NAPOLI - FABBRO IDRAULICO ELETTRICISTA URGENTE RIPARAZIONI APERTURA PORTE ECC...      CARTOMANTE SENSITIVA MEDIUM  CONTRO LA DEPRESSIONE e L'ANSIA  PER PROBLEMI DI CUORE - TAROCCHI -TRADIMENTI - SEPARAZIONI - PRANOTERAPIA GUARIGIONI      RISTORANTE B43 a PASSIGNANO sul TRASIMENO - PERUGIA - SpecialitÓ pesce di mare e di lago, funghi e tartufi     PRANOTERAPIA GUARIGIONI A DISTANZA  MEDIUM  SENSITIVA CONTRO LA DEPRESSIONE e L'ANSIA  PER PROBLEMI DI CUORE - TRADIMENTI - SEPARAZIONI      DENTISTI ECONOMICI IN CROAZIA  VIAGGI ORGANIZZATI IN PULMINO DA BOLOGNA, MILANO, BERGAMO, BRESCIA, VERONA, PADOVA, MODENA, RISPARMIO ASSICURATO       CORSI DI FOTOGRAFIA A MILANO con Angelo Tondini   




RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE


Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.