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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~
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Questa ricetta è stata presentata da:

ALMA CENTORAME - cittā: PERUGIA

*** Fuori concorso ***

SFINCI DI SAN GIUSEPPE

Questa č la classica ricetta siciliana che mi ha dato la mia amica Crocetta. Gli sfinci sono tradizionalmente preparati per la festivitā di San Giuseppe, ma sono buoni tutto l'anno.

INGREDIENTI:

500 gr di farina 00
6 uova
1/4 l di latte
250 g di zucchero
2 bustine di vanillina
25 gr di lievito di birra
sale q.b.
olio per friggere q.b.

PREPARAZIONE:

Sciogliete il lievito di birra in una tazzina di latte tiepido, copritela e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Mettete in una ciotola 500 grammi di farina e aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina. Pian piano unite 3 tuorli e 3 uova intere. Mescolate bene e incorporate il latte rimasto, lo zucchero e il lievito sciolto nel latte.
Mescolate bene fino ad ottenere una pastella ben omogenea. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per un paio di ore. In una padella scaldate bene l'olio per friggere e appena sarā pronto versate alcune cucchiaiate del composto per formare gli sfinci.
Friggeteli, girandoli di tanto in tanto fino a che non si saranno dorati.
Toglieteli dalla padella con una schiumarola, metteteli su della carta assorbente, ricopriteli di zucchero e poi offriteli ai vostri amici, sono buonissimi...

(Mar. 2015)




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