CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: AGNESE DE CARLO - Città: ROMA *** REGIONE PUGLIA *** ORECCHIETTE alle CIME DI RAPE Variante di famiglia ingredienti per 4 - 5 persone: 500 gr. orecchiette 1 Kg. di rape 2 spicchi di aglio 3 filetti di acciuga olio 3 cucchiai 150 gr. pinoli Bollire le cime di rape, scolarle bene e ripassarle in padella con olio, aglio e acciughe; tenere in cottura per cinque minuti circa e lasciare riposare. Mixare il tutto (è perfetto anche il frullatore) fino ad ottenere un bel sugo verde con cui condirete le vostre orecchiette. Presentate in tavola ben caldo guarnito dai pinoli. Buon appetito.

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