CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: GENNARO MARCIANTE - Città: CETARA (SA) *** REGIONE CAMPANIA *** PAPPARDELLE BOTTARGA E FICHI Per 4 persone Pappardelle 300 gr. (pastificio Vietri) bottarga di tonno 80 gr. 5 fichi freschi, olio, aglio, prezzemolo. Soffriggere aglio con olio, grattuggiare la bottarga più il prezzemolo ed infine i fichi tagliati a spicchi. Cuocere la pasta al dente, spadellare il tutto, aggiungere acqua di cottura nel caso la pasta lo richiedesse, servire caldo.

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