CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: FULVIA NATELLA - Città: Castiglione Genovesi (SA) *** REGIONE CAMPANIA *** PACCHERI ALLA SCIOSCIAMMOCCA Ingredienti: paccheri (pasta di gragnano) olio d'oliva un cucchiaio aglio un cucchiaino di salsa concentrata basilico due cucchiai di patate bollite pancetta Soffriggere in una padella aglio, basilico, salsa e peperoncino piccante, aiutare la cottura con un mestolo di acqua di bollitura della pasta che nel frattempo sta cuocendo, quindi aggiungere le patate schiacciate e la pancetta tagliata a pezzetti, lasciare cuocere due minuti. Appena è pronta la pasta saltarla nella padella e mandarla in tavola con una manciata di formaggio parmigiano.

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