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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

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RICEVUTE



Questa ricetta è stata presentata da:

CRISTIANO FANUCCI - Città: BOLOGNA

*** REGIONE UMBRIA ***

STRACCIATELLA


La stracciatella è un piatto semplicissimo, che non si trova certo nei ristoranti.
Occorrente per 5 persone:
1 lt. brodo,
5 uova,
10 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
noce moscata,sale e pepe.

Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio, aggiungere un po' di noce moscata, sale e pepe. Versare in un litro di brodo bollente e mescolare, lasciare rapprendere, in pochi minuti la stracciatella è pronta.






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