CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ISA VALBONESI - Città: FORLI' (FC) *** REGIONE EMILIA ROMAGNA *** TAGLIOLINI ROBIOLA E RUCOLA Una nostra vecchia amica Romagnola continua a mandarci ricette semplici ma gustose... Ingredienti: per la sfoglia: 400 gr. di farina 00, 4 uova, un pizzico di sale, un mazzettino piccolo di rucola tritata fine. Impastare il tutto fare una palla, lasciarla riposare per circa 30 minuti poi stenderla col matterello, lasciarla asciugare e tagliarla a tagliolini. Per la salsa: Prendere una bella casseruola e far rosolare 2 scalogni tritati e 4 salsicce sbriciolate, lasciar rosolare e spegnere. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata. Scolarli e porli nella casseruola con la salsiccia. Aggiungere 2 robiole, rucola tritata e amalgamare il tutto.

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