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CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~
RICEVUTE


Questa ricetta è stata presentata da:
ALMA CENTORAME - Città: BOLOGNA

*** Ricetta fuori concorso ***

ZEPPOLE NAPOLETANE


INGREDIENTI per 5 persone

  • 500 g Farina manitoba
  • 230 g Patate,
  • 3 Uova,
  • 75 g Zucchero semolato,
  • 50 ml Latte,
  • 1 Bicchiere di limoncello,
  • 40 g Burro,
  • 15 g Lievito di birra,
  • 1pizzicp di sale,
  • Zucchero semolato q.b.

    PROCEDIMENTO:
    Lessate le patate in acqua bollente, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Disponete la farina a fontana e unite al centro le uova, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito e le patate schiacciate.
    Lavorate l’impasto incorporando pian piano il latte e il limoncello, impastate bene tutti gli ingredienti fino a che l’impasto non diventa liscio.
    Aggiungete il sale e impastate per altri 10 minuti. Lasciate lievitare l'impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente coperto da un telo.
    Tagliate l'impasto a pezzi, create prima dei filoncini e poi componete le ciambelle, lasciatele lievitare nuovamente per circa due ore, fino a che raddoppiano in volume.
    Friggetele poche alla volta per circa due minuti, in abbondante olio di semi bollente, rigirandole su entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente e asciugatele dall’olio in eccesso, passatele subito in un vassoio e copritele con lo zucchero.
    Servire subito ben calde!

    (Febb. 2020)




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