CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ROBERTO FIERMONTE - Città: MILANO *** Ricette dei nostri lettori *** FRITTATONA CON RISO E GRANO INGREDIENTI per 8 persone 3 etti misto di grano e riso 1 carota media 2 chioggia medie o (trevisana o veronese) 1 cipolla media 1 gambo di sedano 12 uova 12 cucchiai di olio exstravergine 1 pizzico pepe 6 cucchiai di formaggio parmigiano PROCEDIMENTO: In una pentola far lessare il grano e il riso a cottura scolare bene, nel frattempo far lessare le verdure tagliate a pezzetti in una pentola con acqua salata a cottura scolare bene e metterla in una pentola dove è stata fatta appassire con olio pezzettini di sedano carota e cipolla tagliata a fettine. Fare asciugare bene a fiamma medio alta, aggiungere il riso e il grano lessato e dopo tre minuti aggiungere le uova sbattute con formaggio e pepe e procedere per fare la frittata. Buon appetito da Roberto (Magg. 2021)

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