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Questa ricetta è stata presentata da:
CLEMENTE ROSMELLI - Città: CISTERNA DI LATINA (LT)
*** REGIONE CAMPANIA ***
GNOCCHI RUCOLA E COZZE
Ingredienti per 4 persone
600 gr. di gnocchi preferibilmente di patate
un misurino d'olio
150 gr. di cozze sgusciate crude
peperoncino
due mazzetti di rugola tagliata a pezzetti
uno spicchio di aglio
Far soffriggere aglio ed olio in un ampia padella, aggiungere
il peperoncino e lasciare imbiondire l'aglio per poi eliminarlo.
Se piace, tagliare l'aglio a pezzetti molto piccoli e farli
imbiondire senza toglierli. Aggiungere le cozze e nel frattempo
cuocere gli gnocchi.
Appena si è tutto insaporito bene, aggingere con la schiumarola
gli gnocchi nel composto e contemporaneamente aggiungere a
manciate la rugola. Far amalgamare ben bene il tutto e servire
caldissimo.
Ovviamente come dice la nonna, più cozze aggiungi più ne trovi,
non eccedere però nell'aggiunta di rugola, in questo caso troppa
guasterebbe il sapore del piatto.
Buon appetito.
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