TUTTE LE RICETTE
TRADIZIONALI
ITALIANE
RICETTE
REGIONALI
CONSIGLI
di CUCINA
COME CUCINARE
SCUOLA di
CUCINA
RICETTE PER
IL PESCE
LA CARNE
LA PASTA
I DOLCI
~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~
RICEVUTE
Questa ricetta è stata presentata da:
ALESSANDRA GIAMBELLI - Citta': Vimercate (MI)
*** REGIONE LOMBARDIA ***
RISOTTO AI PETALI DI ROSA
INGREDIENTI:
150 g di riso Carnaroli o Arborio,
1 cucchiaio di burro,
mezzo scalogno finemente tritato,
70 ml di vino bianco secco,
brodo bollente (va bene anche quello di dado),
4 cucchiai di petali di rose organiche o del vostro giardino,
1 cucchiaio di burro per la mantecatura.
Lavate bene i petali e metteteli in ammollo per 10 minuti in una tazza d'acqua tiepida. Soffriggete nel burro lo scalogno, aggiungete il riso e girandolo sempre, fategli bene assorbire il burro. A questo punto alzate il fuoco e bagnate il riso prima con il vino, che lascerete evaporare, poi con 1 mestolo di brodo bollente e poi coll'acqua di rose; mescolate sempre aggiungendo poco alla volta dell'altro brodo.
Trascorsi 15 minuti, dovete assaggiare il riso molto di frequente per essere sicuri che non scuocia. Cinque minuti prima di togliere il riso dal fuoco aggiungete i petali freschi. Ricordatevi di girarlo sempre!
Una volta cotto, toglietelo dal fuoco, conditelo con 1 cucchiaio di burro e prima di servirlo, lasciatelo riposare per 5 minuti in modo che possa mantecare bene.
La CUCINA
REGIONALE
ITALIANA
RICETTE
TRADIZIONALI
RICETTE
REGIONALI
COME CUCINARE
SCUOLA DI
CUCINA
Cucinare
IL PESCE
Cucinare
LA CARNE
RICETTE PER
LA PASTA
RICETTE
PER DOLCI
| | 
