CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~ ~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: GIAMPIERO FANUCCI - Citta': Penna in Teverina (TR) *** REGIONE UMBRIA *** FRICCO' DI AGNELLO Dose per 4 persone Ingredienti: 1 Kg. di spezzatino d'agnello, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai aceto, 1 mestolo di brodo caldo, Sale e pepe. Questa è la ricetta tradizionale del friccò di Gubbio. In un capace tegame mettere l'olio e lo spezzatino di agnello; farlo rosolare e colorire bene su tutti i lati. Bagnarlo con il vino e l'aceto e farli evaporare a fuoco vivace. A questo punto aggiungere gli odori, l'aglio e il mestolo di brodo. Aggiustare di sale e pepe, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 45 minuti aggiungendo altro brodo se necessario. Servire caldo. Per il friccò si possono usare diversi tipi di carni: agnello, pollo, anitra, coniglio e spezzatino di vitello. Vini consigliati umbri bianchi o rossi delle Cantine Goretti.

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

---

RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE

Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.