CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: MATTEO GHIGINO - Città : CARLOFORTE (CI) *** SARDEGNA *** MILLEFOGLIE DI CARASAU Un cuoco che lavora in un Hotel di Carloforte in Sardegna, ci presenta un piatto sardo di sua creazione, che andrebbe servito come antipasto o primo leggero nel periodo estivo... Millefoglie di carasau con prosciutto crudo,melanzane grigliate e formaggio dolce sardo. INGREDIENTI per 4 - 8 porzioni: 1 confezione di pane carasau o in alternativa carta da musica 7 melanzane medio\grandi 200 gr di prosciutto crudo 400 grammi di formaggio Dolce Sardo o in alternativa un formaggio dolce 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 3 spicchi d'aglio olio extra vergine q.b pepe e sale q.b 50 grammi di burro e pane grattugiato per la teglia. PREPARAZIONE: Tagliare le melanzane a fettine di 1cm e grigliarle. Aggiungere alle melanzane olio extra vergine d'oliva e un battuto ricco di prezzemolo, aglio e basilico. Imburrare una teglia con burro e pane grattugiato. Riempire un recipiente capiente con dell'acqua e cominciare, immergendo un po' di fogli di pane carasau appena l'acqua li avrà ammolati, foderare il fondo della teglia in modo omogeneo. Cominciare così a fare gli strati con prosciutto crudo, melanzane e dolce sardo o comunque il formaggio da noi utilizzato. Chiudere la sequenza con altro pane carasau anch'esso ammolato in acqua. Come con una lasagna, preparare da 3 a 5 strati a seconda delle neccessità. L'importante è che il carasau non sia troppo umido e che gli spazi siano sigillati uniformemente. Infornare a 200°C per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare per 5 minuti e servire tiepido. (Feb. 2010)

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE

---

RITORNO ALL' ELENCO DELLE RICETTE

Questo sito usa un semplice cookie tecnico di Shinystat che non necessita di permesso preventivo.