~~ LA CUCINA REGIONALE ITALIANA ~~
RICETTE A BASE DI PESCE
di Alma Centorame
Su richiesta dei nostri lettori abbiamo selezionato tutte le ricette a base di pesce.
PRIMI PIATTI A BASE DI PESCE:
147) Arselle e fregola alla cagliaritana ... di Ivan Uras
17) Busiati con le vope ......... di Antonella Falchi
254) Brodetto alla Gradese ..... di Rita Monte
314) Brodetto di Marano Lagunare ... di Rita Monte
326) Cannelloni di mare ........ di Sabina De Vito
454) Cannelloni ripieni di porcini e tonno fresco di Fabio Baudo
293) Cappellacci alle cappesante .... di Claudio Marangon
324) Cappon magro ......... di Maria Grazia Vaccarezza
16) Capunti al pomodoro ....... di Rosalia Viti
400) Carbonara di mare ....... di Stanislao Sorrentino
341) Cavatelli in purea di fagioli e polipo .... di Tiziana Lovreglio
123) Cicatelli cime di rapa e cicale ...di Barbara Fiameni
316) Cous cous salentino al salmone e verdure di Lucio Colizzi
375) Cozze tarantine con orzo e farro .... di Omar Viero
363) Fagottini ripieni di astice e rombo ... di Giordano Ruocco
139) Farfalle mari e monti ....... di Andrea Bertoldi
56) Farfalle salmone e gamberetti .... di Maria Pia Carella
354) Gnocchetti con arselle e fiori di zucca ... di Umberto Toscano
433) Gnocchetti sardi con scampi e carciofi .. di Marco Fiori
409) Gnocchi di spinaci al tonno ..... di Giuliano Mascagni
67) Gnocchi rucola e cozze...... di Clemente Rosmelli
382) Lasagna con zucchine, mozzarella e alici .. di Serenella Nalli
127) Linguine al nero di seppia ..di Roberta Addamo
259) Linguine allo scoglio con granceola .. di Riccardo Fanucci
306) Linguine con tonno sugarello e zafferano di Rosanna Mattana
312) Maltagliati con pesce e pecorino ..... di Arianna Di Sabantonio
305) Mafalde scapeco ....... di Patrizia Lucido
50) Minchiareddri alla piovra .... di Giorgio De Cesario
365) Monfrigoli in brodo di seppia ..... di Daniele Tonni
320) Paccheri con gamberi e zucchine .... di Riccardo Fanucci
106) Paccheri con vongole e melanzane... di Elvira Nocerino
104) Pasta alla bottarga e pistacchi ...di Ettore Forte
21) Pasta e fagioli con cotiche e cozze..... di Polliere Guido
32) Penne alla siciliana ...... di Cristina Centamore
388) Pici con broccoletti e acciughe gratin .... di Fiorella Selinunte
203) Polenta al nero di seppia e scampi ... di Cristina Merlino
348) Polenta e baccalà ........ di Omar Viero
451) Ravioli allo scorfano ......... di Antonio Clima
208) Ravioli di mare ......... di Sandro Burelli
448) Ravioli di ricotta con crema di scampi.. di Piero Lombardo
315) Risotto al latte di seppia ...... di Antonio Vitale
267) Risotto al nero di seppia ....... di Luigi Colangeli
395) Risotto con filetti di persico ..... di Alessio Pizzo
261) Risotto con pesce persico ..... di Mariella Venditti
452) Risotto scampi e champagne... di Francesco Palombo
376) Rotolini di pesce bandiera con risotto ... di Pietro Arezzi
297) Sarde a beccafico con capellini . di Maria Michela Capodici
36) Schiaffoni fiori e vongole ........ di Paolo De Luca
289) Sfincione Palermitano ........ di Andrea Matranga
285) Spaghetti alla gondoliera ..... di Sergio Rizzitelli
427) Spaghetti alle vongole con bottarga .. di German Scalmazzi
329) Spaghetti con mazzancolle e ortica .... di Claudia Pallotta
370) Spaghetti freschi alle seppie sporche .. di Paolo Alessandria
55) Spaghetti zucchine e cozze ..... di Fiorina Carpinelli
423) Strozzapreti del Salinaro ........ di Katia Fabbretti
79) Strsciuli sciabbacoti ...... di Antonino Muscolino
284) Tagliolini ai filetti di sardine .... di Tommaso Chizzolini
450) Tagliolini alle capesante ..... di Iride Buda
13) Tagliolini allo scoglio ....... di Giorgio Paccagnan
453) Tagliolini verdi con scamponi e agrumi di Francesco Randazzo
14) Tiella di riso e cozze ...... di Maria Antonietta Veggia
396) Tortelli con baccalà ....... di Tommaso Ficai
330) Trenette con vongole e cime di rape .. di Roberto Fiermonte
60) Troccoli campagna e mare ..... di Annamaria Simonetti
299) Trofie asparagi scampi e vongole .... di Eduardo G. Ferrante
377) Zuppa di baccalà ........ di Luca Necciari
268) Zuppa di pesce - brodeto veneto ... di Luigi Colangeli
SECONDI PIATTI - CONTORNI - ANTIPASTI A BASE DI PESCE:
198) Acciughe al mandarino ...... di Alberto Vottero
308) Acciughe marinate e ricotta ...... di Roberto Gracci
356) Alici e triglie marinate ........ di Katia Fabbretti
88) Alici marinate ..... di Maurizio Stambazzi
117) Aliciotte con l'indivia ....di Maurizio Stambazzi
279) Antipasto di pesce ....... di Silvia Botrini
169) Aringhe dei carrettieri ...... di Maurizio Comola
366) Arselle, fagioli e cavolo nero in umido... di Giordano Ruocco
364) Astice blu in guazzetto ..... di Giordano Ruocco
95) Baccala' alla ceraiola ...... di Cristiano Fanucci
287) Baccalà alla Triestina ...... di Luigi Colangeli
319) Baccalà con ciauredda e peperoni ... di Giuseppina Zara
386) Baccalà in crosta di frutta secca ... di David Luchetti
334) Branzino in crosta di sale dei Papi .... di Katia Fabbretti
241) Broccoletti e parnocchie ...... di Bruno Meschino
251) Calamaretti alla votapiatto .... di Bruno Meschino
58) Calamaretti ripieni ......... di Luigi Di Vasta
133) Calamari ripieni ..........di Ettore Forte
443) Cestini di limone con bianchetto e gamberetti di Massimo Martello
270) Coda di rospo alle favette ...... di Cristiano Fanucci
373) Coda di rospo in guazzetto ....... di Giordano Ruocco
407) Cozze ripiene .......... di Fabrizio Valbonesi
234) Crespelle del Trasimeno ...... di Sara Bardelli
412) Croquette di cozze ........ di Sandro Burelli
340) Filetti di baccalà al prosecco e tartufo ... di Valsiro Scotti
283) Filetti di coregone ........ di Tommaso Chizzolini
39) Gamberoni ......... di Donato Sportelli
321) Impepata di cozze ........ di Salvatore Bosco
135) Insalata di gamberetti crudi ..... di Roberta Addamo
170) Insalata di baccalà crudo ...... di Maurizio Comola
445) Involtini di persico con spinaci ... di Andrea Valentino
150) Merluzzetti all' Istriana ... di Jenny Favretto
50) Minchiareddri alla piovra ..... di Giorgio De Cesario
30) Muscoli ripieni......... di Irma Belardi
438) Orata marinara ........ di Francesca Bresin
34) Panada di anguille ....... di M. Bonaria Scanu
59) Pesce spada alla menta .... di Aniello Merola
252) Pesce spada alla stimpirata ... di Giuseppe Cannarella
48) Polipi alla Luciana ....... di Luisa Fusco
245) Polpette di alici ........ di Bruno Meschino
83) Polpettone di tonno ...... di Fausto Farris
271) Porceddu (maialino) al muggine ..... di Rosanna Mattana
231) Pulpo alla Gallega ........ di Roberta Addamo
132) Rombo al forno patate e olive .di Maurizio Stambazzi
80) Salmone di Natale ...... di Pierluigi Scialanga
217) Sarde a beccafico ......... di Giuseppe Cannarella
344) Sarde del lago di Garda in saòr .. di Paola Gianfilippi
116) Sarde marinate ...... di Maurizio Stambazzi
23) Seppie con carciofi ......... di Fabrizio Valbonesi
187) Seppie coi carciofi (2) ..... di Luigia Rocco
243) Seppie e patate ....... di Bruno Meschino
87) Sgombri con piselli ...... di Maurizio Stambazzi
269) Stoccafisso all'Anconetana .... di Cristiano Fanucci
210) Stoccafisso alla ligure ..... di Alberto Galletto
70) Stoccafisso alla toscana......... di Luigia Rocco
369) Tartara di tonno rosso alla griglia .... di Paolo Alessandria
241) Tiella di Gaeta ......... di Bruno Meschino
65) Tortiera di alici imbottite .... di Raffaella Rocco
0) Triglie alla livornese ...... di Fabrizio Valbonesi
417) Vellutata di piselli con seppie e patate ... di Silvio Zanotti
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