CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ LA RICETTA DEL MESE DI ~~ NOVEMBRE 2011 Questa ricetta è stata presentata da: PASQUALINA ARENGA - Città : NAPOLI *** REGIONE CAMPANIA *** ZEPPOLE FRITTE DI NATALE. Avvicinandosi il Natale vi presentiamo la ricetta di un dolce natalizio tipico della nostra regione le zeppole di Natale, uno dei più antichi e poveri dolci napoletani. INGREDIENTI: 500 gr. patate 200 gr. farina bianca latte sale zucchero liquore Strega buccia di limone grattugiata cannella in polvere mezza bustina di lievito vanigliato olio per friggere. PREPARAZIONE: Fate lessare le patate con la buccia, poi sbucciatele e schiacciatele. Amalgamatele con la farina, un pizzico di sale, un paio di cucchiai di zucchero e latte ed acqua, aggiungete anche qualche goccia di liquore Strega, fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Dividete il composto a pezzetti, modellandoli a rotolini come un dito che friggerete in olio caldo, finchè saranno diventati gonfi e dorati. Scolate le zeppole su carta assorbente e poi accomodatele sul piatto di portata e spolverizzatele di zucchero fine mescolato a cannella in polvere. (Nov. 2011)

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