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LA RICETTA DEL MESE DI ~~
OTTOBRE 2007
Questa ricetta è stata presentata da:
TOMMASO CHIZZOLINI - Cittą: GARDONE RIVIERA (BS)
*** REGIONE LOMBARDIA ***
FILETTI DI COREGONE
Ecco una semplice ricetta dal Lago di Garda:
Filetto di coregone del lago con spicchi di pachino, capperi e profumo di limone.
Ingredienti:
2 filetti di coregone,
1 grappolo pachino,
1 pugno capperi,
scorza di limone,
sale e pepe q.b. olio all' aglio q.b.
Preparazione:
Rosolare i 2 filetti in padella con poco olio al profumo di aglio e i capperi.
Aggiungere i pachino e la scorza di limone e un poco d'acqua e finire la cottura con il coperchio.
Togliere il coperchio e far legare la salsa.
Aggiungere basilico e prezzemolo. Salare e pepare.
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