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LA RICETTA DEL MESE DI ~~
SETTEMBRE 2001
Questa ricetta è stata presentata da:
RITA OLIOSO - Citta': Castel d'Azzano - (VR)
*** REGIONE VENETO ***
POLENTA E BROCCOLI
Ingredienti:
200g di broccoli, 1 spicchio d'aglio, 50 g di burro,
150 g di Grana Padano, 1/2 bicchiere di vino bianco.
Per la polenta: 350 g di farina gialla, 1.5 litri d'acqua, sale grosso
Preparazione: mondare i broccoli e dividerli in cimette, lavarle e
farle bollire in abbondante acqua salata. In una padella far rosolare
l'aglio con un po' d'olio, quindi unire i broccoli e lasciar insaporire
per qualche minuto.
Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua leggermente salata e al
momento dell'ebollizione versare la farina gialla mescolando
continuamente.
Cuocere per circa 45 minuti (fino a che la polenta
acquista una consistenza soda) mescolando di tanto in tanto.
Quando è pronta, togliere dal fuoco, incorporarvi il grana
grattugiato ed i broccoli.
Mescolare vigorosamente, travasare sul tagliere e cospargere
la polenta con Grana tagliato a lamelle.
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