CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ LA RICETTA DEL MESE DI ~~ LUGLIO 2007 Questa ricetta è stata presentata da: ISA VALBONESI - Città: FORLI' (FC) *** REGIONE EMILIA - ROMAGNA *** TAGLIERINI NONNA LISA Carissimi ecco la semplice ricetta di mia nonna: PROCEDIMENTO: Fare una sfoglia di 3 uova e 300 gr.di farina00 un pizzico di sale 2 spicchi di aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati, impastare il tutto e lasciare riposare fra due piatti x 30 minuti. Tirare poi la sfoglia e lasciarla asciugare, poi tagliare i taglierini. Preparare il sugo: trito di cipolla, soffriggere un poco, unire la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero, sale q.b. A fine cottura (circa 20 minuti) aggiungere un bel ciuffo di basilico tritato, condire i taglierini con una bella manciata di parmigiano.

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