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LA RICETTA DEL MESE DI ~~
MAGGIO 2003
Questa ricetta è stata presentata da:
AMEDEA TONINI Cittą: ALTEDO di MALALBERGO (BO)
*** REGIONE EMILIA-ROMAGNA ***
ASPARAGI VERDI DI ALTEDO
Altedo e' la patria degli asparagi e come tutti gli anni, anche quest'anno,
nella terza domenica di maggio, si svolgera' nel nostro paese la
SAGRA dell'ASPARAGO VERDE di ALTEDO. Venite a trovarci e potrete
assaggiare tante ricette a base di asparagi. Il mio negozio e' proprio
sul corso e da noi potrete trovare le celebri frittelle di asparagi.
Ecco una semplicissima e tradizionale ricetta di Altedo:
Ingredienti per 3 persone
500 gr. Asparagi
sale, pepe
olio extra vergine di oliva, parmigiano grattugiato
Preparazione:
Tagliare ed eliminare la parte bianca e dura alla base degli asparagi.
Allinearli in fondo ad un tegame e aggiungere due centimetri di acqua
fino a coprirli, e tre cucchiai d'olio, sale e pepe.
farli cuocere 10 - 15 minuti girandoli un po' e alla fine quando l'acqua
sara' evaporata spolverateli con un po' di parmigiano.
Coprirli con un coperchio per qualche minuto e poi serviteli.
Saluti e buon appetito!
Amedea.
Alimentari "C'era una volta" via Nazionale 108/b Altedo di Malalbergo
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