VIENI A GAETA
La città di Gaeta, situata al centro della "Riviera d'Ulisse", è uno splendido centro balneare di notevoli bellezze naturalistiche e paesaggistiche, con numerose testimonianze storiche, religiose e monumentali. Nel territorio di Gaeta si trovano il Parco Regionale Urbano di Monte Orlando a Gaeta, il Parco degli Aurunci, e l'Oasi Blu del WWF a Gianola di Formia.
Il Golfo di Gaeta è a circa mezza strada sulla antica via Appia tra Roma e Napoli, il mare stupendo e incontaminato ricco di pesci (Bandiera Blu nell'anno 2005), e le bellissime spiagge lo rendono meta di villeggiatura e attrattiva turistica senza pari.
Oltre al caratteristico centro storico, a Gaeta possiamo ammirare:
La Cattedrale di sant'Erasmo, edificata nel X secolo d.C.,
Il Campanile della Cattedrale alto 57 mt. in stile arabo-normanno;
La Chiesa di santa Lucia, costruita nel lontano VII secolo d.C.,
Il Santuario della Montagna Spaccata, eretto nel XII secolo all'interno di una montagna che, secondo la tradizione, si fratturò dividendosi in due nel momento in cui Cristo morì sulla croce;
Il Parco Naturale del Monte Orlando;
Il promontorio di Monte Orlando, alto 171 metri a picco sul mare, con le sue spettacolari falesie calcaree;
Il Castello di Gaeta, simbolo della città.
Il panorama di Gaeta sorprende per la presenza di promontori verdeggianti che si alternano a insenature sabbiose, per le sue calette isolate e le sue splendide grotte marine, si consiglia assolutamente una gita in barca, per ammirare dal mare le bianche pareti rocciose della montagna spaccata, le grotte, le antiche torri di guardia, le spiaggette isolate raggiungibili solo dal mare.
LA GASTRONOMIA A GAETA
L'associazione Gaetavola si è data l'obiettivo di ottenere il riconoscimento De.C.O. ( Denominazione Comunale di Origine) per i piatti ed i prodotti tipici di seguito elencati:
Olive di Gaeta,
Tiella,
Caniscione,
Pizza bianca,
Salsiccia al vino bianco e coriandolo,
Liatina (carne di maiale in gelatina),
Alici salate,
Puntarella (cicoria),
Spagnoletta (pomodori),
Sciuscella,
Mostacciolo imbottito.
Le manifestazioni finora organizzate dall'Associazione Gaetavola, oltre a voler mettere in evidenza la gastronomia tipica di Gaeta, perseguono questo scopo di valorizzare i prodotti gastronomici più tipici di Geta.
La pizza
Sembra che proprio a Gaeta sia conservata la più antica testimonianza della pizza nel mondo. La pizza naturalmente è quella bianca, cioè senza il pomodoro arrivato in Europa dopo la scoperta dell’America.
La Tiella di Gaeta
La tiella, consiste, nell’interpretazione più semplice, nell’interporre tra due pizze un ripieno composto di prodotti di terra o di mare come salsiccia, pesce e verdura. La tiella permetteva a contadini e pescatori di avere un pasto completo che si poteva conservare anche per alcuni giorni. Sul sito web della
Cucina regionale italiana potrete trovare la vera ricetta della Tiella di Gaeta.
Il caniscione di Gaeta
Il caniscione è uno strato sottile di pasta di forma circolare ripiegato su se stesso, e riempito con gli stessi ingredienti utilizzati per la tiella, una specie di calzone che però non viene infornato, ma fritto.
Spagnoletta
Il pomodoro denominato “ spagnoletta e' caratteristico per la sua forma a spicchi, è di piccole dimensioni, di sapore agre, decisamente più saporito. In cucina viene usato soprattutto per insalate ( ottima l’insalata di spagnolette, basilico, cipolle, olive, olio e sale ), per fare sughi freschi in particolare a base di pesce.
Puntarella
La puntarella si differenzia nettamente dalla Catalogna per le foglie più sottili, una volta raccolta la puntarella, dalla pianta si può ricavare ancora la cicoria ( o cicorione ). In cucina le puntarelle si mangiano soprattutto crude, accompagnate con le alici salate; altro modo di cottura è la frittata di puntarelle.
Olive di Gaeta
Narra la leggenda che le prime olive all'acqua furono raccolte in mare, cadute da qualche albero vicino alla riva, e subito si capì che l'acqua di mare aveva tolto alle olive il sapore aspro rendendole saporite e dolci. Viene usata per produrre le olive in salamoia ( dette olive all'acqua ) che si prestano per gli usi più svariati in cucina
L'olio d'oliva di Gaeta
E’ l’ideale condimento per le verdure sia crude che cotte, per il pesce, sia di mare che d’acqua dolce, per le carni bianche, per il pollame, per il maiale, per carni ovine e caprine, per le uova.
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