CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Questa una semplice RICETTA LIGHT per chi vuole restare IN FORMA
tenendosi leggero, ma senza rinunciare ai sapori della CUCINA ITALIANA.


 COME DIMAGRIRE FACILMENTE - CON UNA DIETA IPOCALORICA E  100  SEMPLICI RICETTE SFIZIOSE EVITANDO PROBLEMI DI SOVRAPPESO - SECONDI PIATTI LIGHT -  CARCIOFI RIPIENI


CARCIOFI RIPIENI

Anche questa ricetta a base di carciofi con ripieno molto leggero, è adatta per una dieta ipocalorica come la vostra...

INGREDIENTI per 2 persone:
  • 4 bei carciofi tipo mammole,
  • 2 alici dissalate,
  • 60 gr. mollica di pane raffermo,
  • 30 gr. pecorino grattugiato,
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 spicchio di aglio,
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

    PREPARAZIONE:
    Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, e tagliando con un coltello le punte, tagliare i gambi e tenendoli da parte. Metteteli in una ciotola con acqua e limone per un paio d'ore. Sciacquateli e poi fateli bollire in acqua acidulata con succo di limone per 15 minuti.
    Scolate i carciofi, scavate la parte interna con l'aiuto di un coltello per togliere la barbetta.
    Tritate al mixer i gambi dei carciofi. In una ciotola ponete la mollica di pane raffermo, il prezzemolo tagliato al coltello, lo spicchio d'aglio tritato, le alici dissalate e tritate ed i gambi tritati al mixer. Aggiungete il pecorino grattugiato, il sale, il pepe e un filo d'olio.
    Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio e riempite i carciofi bene al centro e poneteli in una teglia da forno. Irrorate con un filo d'olio e un dito d'acqua per non farli attaccare in cottura e cuoceteli in forno ventilato a 180?? per 30 minuti.

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