CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Questa una semplice RICETTA LIGHT per chi vuole restare IN FORMA
tenendosi leggero, ma senza rinunciare ai sapori della CUCINA ITALIANA.


 COME DIMAGRIRE FACILMENTE - CON UNA DIETA IPOCALORICA E  100  SEMPLICI RICETTE SFIZIOSE EVITANDO PROBLEMI DI SOVRAPPESO -  CANNELLONI

CANNELLONI IN BIANCO.

Questo è un piatto classico leggermente più complicato degli altri, ma essendo in bianco è leggero e saporito, adatto a una dieta light.

INGREDIENTI per 5 persone
  • 450 gr. Spinaci oppure Bietola,
  • 350 gr. Ricotta,
  • 2 Uova,
  • 100 gr. Parmigiano grattugiato,
  • Aglio 1spicchio d'aglio,
  • 15 gr. Olio extravergine d'oliva,
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • Pepe nero q.b. Sale q.b.
  • 1 Lt besciamella pronta,
  • 15 rettangoli di Pasta all'uovo pronta da cuocere,

    PREPARAZIONE:
    Versate l'olio in un tegame, aggiungete l'aglio, lasciatelo soffriggere e poi eliminatelo. Lavate gli spinaci e fateli cuocere coperti per circa 5 minuti poi lasciateli intiepidire e poi tritateli grossolanamente con un coltello. Versateli in una ciotola, unite la ricotta e mescolate con una forchetta e aggiungete anche le uova, salate, pepate, unite la noce moscata, aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate il tutto.
    Prendete 15 rettangoli di pasta di circa 12 X 10 cm. l'uno e scottateli pochi per volta per circa 1 minuto in acqua bollente, leggermente salata. Scolateli e trasferiteli su un un panno da cucina e ponete al centro del rettangolo di pasta circa 100 gr. di ripieno.
    Quindi arrotolate la sfoglia su se stessa formando dei cilindri del diametro di circa 3 cm.. Stendete 2 cucchiai abbondanti di besciamella in una pirofila e posizionatevi i cannelloni.
    Ricopriteli con la besciamella rimasta, spolverizzate con il parmigiano e infornate in forno preriscaldato a 200?? per 20-25 minuti. Quindi azionate la modalità grill e cuocete ancora per circa 5 minuti fino ad ottenere una crosticina dorata. Servite i vostri cannelloni ancora caldi.

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