CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME



Questa ricetta è stata presentata da:

ANTONIO MAZZARA - Cittą: MARSALA (TP)

*** Ricette dei cuochi ***

Un Exsecutiv chef di Marsala ci presenta questa sua semplice ricetta:

POLIPO SCOTTATO SU PAPPARDELLE DI VERDURE SALTATE.

Bollire il polpo, tagliare 2 tentacoli di polpo a meta e saltarle in padella, poi prendere una carota una zucchina e un porro tagliarle con il pelapatate il porro alla julien e farli saltare in padella con sale e pepe, mettere come cupola le verdure e mettere il polipo sopra le verdure saltate, servite con delle gocce di glassa di aceto di pere.

(Luglio 2014)




Tutte queste ricette ci sono state inviate dai visitatori del sito www.ilmiositoweb.it/cucinaregionale negli anni dal 2000 fino a oggi. Nel sito chiedevamo ai nostri lettori di inviarci le ricette pił tradizionali, le ricette della mamma, o della nonna, magari rivisitate e aggiornate... Molti sono stati i cuochi che, partecipando a un piccolo concorso, hanno inviato le loro migliori ricette, sempre su base regionale, e molti lettori appassionati di cucina, hanno provato a inviarci le loro migliori ricette, ma noi abbiamo pubblicato solo quelle che ci sono davvero piaciute. Poi ho pubblicato anche alcune ricette di mia moglie Alma, gelosamente conservate in un suo taccuino e alcune ricette Umbre della zona di Gubbio, in Umbria, dove io sono nato. Infine abbiamo pubblicato a parte delle ricette pił moderne e attuali per chi vuole seguire una dieta leggera, RICETTE LIGHT per chi vuole tenersi leggero senza sacrificare troppo la gola e soprattutto non vuole rinunciare alle prelibatezze della cucina italiana.
Il webmaster curatore del sito CRISTIANO FANUCCI
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