CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME



Questa ricetta è stata presentata da:

ROBERTO FIERMONTE - Città : MILANO

*** Ricette personali presentate dai lettori ***


TRENETTE CON VONGOLE E CIME DI RAPE.

Questa è una ricetta pugliese personale presentata da un nostro lettore.

Tempo necessario 20 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:


1kg di cima di rape,
4 etti di trenette,
6 etti di vongole fresche,
2 spicchi daglio con camicia interi,
1 peperoncino,
4 cucchiai di olio

PROCEDIMENTO:

Lessare le cima di rape con pochissime foglie, nel frattempo in padella a fiamma alta fare aprire le vongole con olio aglio e peperoncino, e aggiungere le cime gia' lessate.
Cuocere le trenette nell'acqua dove è stata lessata la cima di rapa. Toglierla al dente e farla saltare nella padella delle vongole e cima a fiamma alta.
Il tempo di cottura delle vongole deve essere breve (5 o 6 minuti).






Tutte queste ricette ci sono state inviate dai visitatori del sito www.ilmiositoweb.it/cucinaregionale negli anni dal 2000 fino a oggi. Nel sito chiedevamo ai nostri lettori di inviarci le ricette più tradizionali, le ricette della mamma, o della nonna, magari rivisitate e aggiornate... Molti sono stati i cuochi che, partecipando a un piccolo concorso, hanno inviato le loro migliori ricette, sempre su base regionale, e molti lettori appassionati di cucina, hanno provato a inviarci le loro migliori ricette, ma noi abbiamo pubblicato solo quelle che ci sono davvero piaciute. Poi ho pubblicato anche alcune ricette di mia moglie Alma, gelosamente conservate in un suo taccuino e alcune ricette Umbre della zona di Gubbio, in Umbria, dove io sono nato. Infine abbiamo pubblicato a parte delle ricette più moderne e attuali per chi vuole seguire una dieta leggera, RICETTE LIGHT per chi vuole tenersi leggero senza sacrificare troppo la gola e soprattutto non vuole rinunciare alle prelibatezze della cucina italiana.
Il webmaster curatore del sito CRISTIANO FANUCCI
posta@fanucci.info

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