CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME



Questa ricetta è stata presentata da:

MANUELA MAGLIO - Città : MILANO

*** REGIONE TRENTINO ***


PENNE ALLO SPECK e FUNGHI PORCINI.


Io vengo dalla provincia della Lombardia ma questa ricetta č molto montanara...
INGREDIENTI per 4 persone:

320 gr. di penne rigate,
6 funghi porcini freschi,
2 fette di speck da 1 centimetro,
1 bustina di zafferano,
sale e pepe quanto basta,
aglio, olio.
PREPARAZIONE:

Mettere un cucchiaio di olio nella pentola e far sofriggere l'aglio senza farlo annerire,nel frattempo tagliate le capocchie dei funghi gia' lavati in precedenza, a listarelle mettete il tutto nella pentola a sofriggere con lo speck tagliato a dadini e insaporite con pepe e sale.
Cuocere a fuoco basso e girare in tanto in tanto. buttare le penne nell'acqua che bolle gia salata e aspettate il tempo di cottura.
Una volta scolata la pasta buttatela nella pentola con il preparato mescolare per bene a fuoco vivo e aggiungete lo zafferano..
Servite caldo con formaggio grattuggiato...
Buon appetito






Tutte queste ricette ci sono state inviate dai visitatori del sito www.ilmiositoweb.it/cucinaregionale negli anni dal 2000 fino a oggi. Nel sito chiedevamo ai nostri lettori di inviarci le ricette pių tradizionali, le ricette della mamma, o della nonna, magari rivisitate e aggiornate... Molti sono stati i cuochi che, partecipando a un piccolo concorso, hanno inviato le loro migliori ricette, sempre su base regionale, e molti lettori appassionati di cucina, hanno provato a inviarci le loro migliori ricette, ma noi abbiamo pubblicato solo quelle che ci sono davvero piaciute. Poi ho pubblicato anche alcune ricette di mia moglie Alma, gelosamente conservate in un suo taccuino e alcune ricette Umbre della zona di Gubbio, in Umbria, dove io sono nato. Infine abbiamo pubblicato a parte delle ricette pių moderne e attuali per chi vuole seguire una dieta leggera, RICETTE LIGHT per chi vuole tenersi leggero senza sacrificare troppo la gola e soprattutto non vuole rinunciare alle prelibatezze della cucina italiana.
Il webmaster curatore del sito CRISTIANO FANUCCI
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