CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Questa ricetta è stata presentata da:

ANTONINO RAFFAELLI - Città : ALBINIA (GR)

*** REGIONE TOSCANA ***

CIAMBELLA DI FICHI SECCHI


Occorrente:
250 g di farina,
150 g di fecola di patate,
150 g di zucchero,
1 bicchiere di olio di semi,
1 bicchiere di latte,
4 uova,
150 g di fichi secchi,
100 g di uva sultanina,
4 cucchiai di grappa,
1 pizzico di sale,
1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito.

Tagliate a pezzettini i fichi secchi e metteteli a macerare con l'uvetta e la grappa in una ciotola. In una terrina sbattete i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e 2/3 dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la vanillina, la farina miscelata con la fecola di patate ed il lievito, alternandovi olio e latte. Poi unite i fichi e l'uvetta macerati nella grappa e le chiare precedentemente montate a neve ben ferma con lo zucchero restante ed un pizzico di sale, mescolando con delicatezza.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e versatevi il composto. Cuocete nel forno gią caldo a 180° C per 40/45 minuti.






Tutte queste ricette ci sono state inviate dai visitatori del sito www.ilmiositoweb.it/cucinaregionale negli anni dal 2000 fino a oggi. Nel sito chiedevamo ai nostri lettori di inviarci le ricette pił tradizionali, le ricette della mamma, o della nonna, magari rivisitate e aggiornate... Molti sono stati i cuochi che, partecipando a un piccolo concorso, hanno inviato le loro migliori ricette, sempre su base regionale, e molti lettori appassionati di cucina, hanno provato a inviarci le loro migliori ricette, ma noi abbiamo pubblicato solo quelle che ci sono davvero piaciute. Poi ho pubblicato anche alcune ricette di mia moglie Alma, gelosamente conservate in un suo taccuino e alcune ricette Umbre della zona di Gubbio, in Umbria, dove io sono nato. Infine abbiamo pubblicato a parte delle ricette pił moderne e attuali per chi vuole seguire una dieta leggera, RICETTE LIGHT per chi vuole tenersi leggero senza sacrificare troppo la gola e soprattutto non vuole rinunciare alle prelibatezze della cucina italiana.
Il webmaster curatore del sito CRISTIANO FANUCCI
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